Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Meksikietiški ryžiai ir pupelės – išsamus receptas.

Sudedamosios dalys:

Geltoni ryžiai:

• 2 puodeliai ilgagrūdžių ryžių
• 4 šaukštai vandens
• 2 skiltelės česnako
• 1 valg. šaukštas ciberžolės
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 lauro lapas

Aštrios juodosios pupelės:

• 450 g džiovintų juodųjų pupelių, perrūšiuotų ir per naktį pamirkytų
• 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1/2 vidutinio dydžio svogūno, supjaustyto kubeliais
• 1 jalapeno pipiras, supjaustytas
• 2 skiltelės česnako
• 1 lauro lapas

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

ilgagrūdžiai ryžiai, juodosios pupelės, jalapeno pipirai, lauro lapas, ciberžolė

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Pupelių virimasDideliame puode pupeles pamirkykite per naktį, užtikrindami, kad vanduo jas apsemtų 4 cm. Nusausinkite.
  
  Toje pačioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną, jalapeno pipirus, česnaką ir lauro lapą ir virkite, kol daržovės pradės minkštėti, maždaug 5 minutes. Sudėkite pupeles ir užpilkite maždaug 2 cm vandens. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą, uždenkite ir troškinkite 1–1 1/2 valandos arba kol pupelės suminkštės. Išimkite lauro lapą ir išmeskite. Paragaukite pupelių ir pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį.
2 veiksmas
• Ryžių virimasSudėkite visus ingredientus į didelį puodą, gerai išmaišykite ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol ryžiai sugers vandenį, maždaug 15–20 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengus 5 minutėms. Išmeskite česnaką ir lauro lapą.
  
  Patiekite ryžius ir pupeles kaip garnyrą prie meksikietiško maisto. enčilados.

Balsai: 3