Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6

Šie česnakiniai sparneliai bus tikras hitas jūsų kiemo vakarėlyje. Kepti ant grotelių jie yra neįtikėtinai aštrūs, kvapnūs ir rūgštoki. Prieš kepant ant grotelių, vištienos sparneliai kelias valandas marinuojami sausame marinate, pagamintame iš kajeno pipirų ir granuliuoto česnako, garstyčių miltelių, baltųjų ir juodųjų pipirų bei malto kmynų. Dalis to paties prieskonių mišinio naudojama aštriam padažui su sviestu, kuris aptepa iškeptus sparnelius, pagaminti. Norėdami traškių sparnelių, pirmiausia juos iškepkite tiesiai ant grotelių, o tada baikite kepti toliau nuo žarijų.

Sudedamosios dalys:

Vištienos sparneliai

• 1 valgomasis šaukštas granuliuoto česnako
• 1 valg. šaukštas kajeno pipirų
• 1 valgomasis šaukštas garstyčių miltelių
• 1 valgomasis šaukštas šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 0,5 arb. šaukštelio maltų baltųjų pipirų
• 2 arb. šaukšteliai malto kumino
• 1,8 kg vištienos sparnelių, nupjautais galiukais

Padažas

• 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1 valg. š. smulkinto česnako (apie 2 skiltelės)
• 1 smulkiai supjaustytas jalapeno pipiras (pašalinkite sėklas, kad sumažėtų karštis)
• 1 butelis (340 g) aštraus padažo
• 4 šaukštai nesūdyto sviesto
• 1 valg. šaukštas baltojo acto
• 1 valgomasis šaukštas šviežiai spaustų laimo sulčių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

česnako granulės, maltų kajeno pipirų, garstyčių milteliai, kmynų, vištienos sparneliai, česnakas, jalapeno pipirai, aštrus padažas, sviestas, laimo sultys

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas

• Paruoškite sparnus:

  
  Dideliame dubenyje sumaišykite smulkintą česnaką, kajeno pipirus, garstyčių miltelius, juoduosius pipirus, baltuosius pipirus ir kmynus. Padažui atidėkite 2 šaukštus prieskonių mišinio.
  
2 veiksmas
• Nuplaukite sparnelius ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Sudėkite juos į dubenį su likusiu prieskonių mišiniu ir gerai išmaišykite. Sudėkite sparnelius ant kepimo skardos, laisvai uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 1–2 valandas.
3 žingsnis
• Uždekite grilį tiesiogine ir netiesiogine kaitra (dujiniame grilyje išjunkite degiklius vienoje pusėje; angliniame grilyje visas žarijas perkelkite į vieną pusę). Kepkite sparnelius ant tiesioginės ugnies, retkarčiais apversdami, kol abi pusės taps traškios, 20–25 minutes. Perkelkite į vėsesnę grilio pusę ir kepkite, dažnai apversdami, kol iškeps, 8–10 minučių.
4 žingsnis

• Tuo tarpu paruoškite padažą:

  
  Vidutinio dydžio puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų, česnaką ir jalapeno pipirus. Kepkite, nuolat maišydami, 1 minutę. Sudėkite 2 šaukštus atidėtų prieskonių mišinio ir aštrų padažą. Užvirinkite, tada sudėkite sviestą, actą ir laimo sultis ir maišykite, kol sviestas ištirps. Padažą laikykite šiltai, kol bus paruošta patiekti. Sudėkite sparnelius į didelį dubenį, užpilkite padažu ir išmaišykite.
  

Balsai: 2