Rūkyti kepti vištienos sparneliai su marinuotais raudonaisiais čili pipirais ir datulėmis
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Vienas mėgstamiausių keptų ant grotelių patiekalų, be jokios abejonės, yra vištienos sparneliai. Traški plutelė, dūmo skonis ir neįtikėtinai sultinga, minkšta mėsa – kaip galima atsispirti? O vištienos derinys su sojų padažu, datulėmis ir čili pipirais yra gerai žinomas, tad kodėl gi nepabandžius sumaišyti visų šių ingredientų?
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Sūrymas sparnams
- 2,3 kg vištienos sparnelių, perpjautų ties sąnariu, išimkite sparnelių galiukus
- 1/4 puodelio druskos
- 1 valgomasis šaukštas medaus
- 4 skiltelės česnako, nuluptos ir susmulkintos peiliu
- 2,5 cm imbiero gabalėlis, nuluptas, smulkiai supjaustytas ir sumuštas
Raudonasis čili pipiras ir datulės greitai paruošiamoje marinate
- 0,5 valg. šaukšto ryžių vyno acto
- 1/4 puodelio cukraus
- 1 valgomasis šaukštas sojų padažo
- 1 puodelis (apie 10) datulių, perpjautų išilgai, išimtų kauliukus ir smulkiai supjaustytų
- 4-5 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti kampu
- 1 Fresno čili pipiras, perpjautas pusiau ir plonai supjaustytas
- Aliejus, skirtas kepimui ant grotelių
- 3 šaukštai rūkytos paprikos
- 2 valg. šaukštai tamsaus sezamų aliejaus
- 1/4 puodelio kalendros lapelių, susmulkintų
- 1/4 puodelio mėtų lapelių, susmulkintų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos sparneliai, ryžių actas, sojų padažas, čili pipiras, datos, medus, kalendra, mėta, paprika
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Pirmiausia paruoškite sūrymą.Dideliame dubenyje sumaišykite 6 puodelius vandens, druską, medų, česnaką ir imbierą. Maišykite, kol druska ištirps, ir sudėkite vištienos sparnelius. Uždenkite ir šaldykite 1–2 valandas.
- Greitai paruoškite marinatą daržovėmsDideliame dubenyje sumaišykite ryžių vyno actą, cukrų ir sojų padažą. Gerai išmaišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Sudėkite datules, laiškinius svogūnus ir čili pipirą. Atidėkite, kol sparneliai bus paruošti kepti. Kai sparneliai bus pasūdyti, nusausinkite sūrymą ir leiskite jiems nudžiūti ant virtuvinio rankšluosčio.
- Įkurkite lauko grilį ir nuvalykite groteles aliejuotais popieriniais rankšluosčiais. Taip ne tik išvalysite grilį, bet ir sukursite nepridegantį paviršių. Pabarstykite sparnelius druska ir pipirais ir lengvai apšlakstykite rūkytos paprikos ir sezamų aliejaus mišiniu. Sudėkite sparnelius ant grilio ir kepkite 17–20 minučių, apversdami juos pusiaukelėje, kad jie būtų traškūs iš visų pusių ir gerai iškepę.
- Kai sparneliai iškeps, perkelkite juos į didelį dubenį. Sumaišykite susmulkintas žoleles su marinuotų datulių mišiniu ir suberkite ant vištienos. Tolygiai išmaišykite, sudėkite į lėkštę ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
