Saldžiarūgščiai kiaulienos slankiklių sumuštiniai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti saldžiarūgščius kiaulienos slankiklių sumuštinius

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 mini sumuštinių

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 271, bendras riebalų kiekis 6 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 15 G., angliavandeniai 38 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 26 mg natrio 897 mg cukrus 9 G.

Šie nedideli sumuštiniai su slankikliu puikiai tinka užkandžiams. Nepaisant mažo dydžio, šie sumuštiniai yra sodraus skonio. Šie Azijos įkvėpti sumuštiniai pagaminti iš minkštos kiaulienos nugarinės ir kopūstų salotų. Prieš kepant, kiaulienos nugarinė kelias valandas marinuojama saldžiarūgščiame marinate. Tai suteikia nugarinei skonį ir tampa ypač sultinga, o likęs marinatas sukuria sodrų azijietišką padažą. Sudėkite kiaulienos medalionus, padažą ir kopūstų salotas ant mini havajietiškų bandelių ir mėgaukitės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

kopūstų salotos

1,5 puodelio labai smulkiai tarkuotų baltagūžių kopūstų (apie ketvirtadalį galvos)
1,5 puodelio labai smulkiai tarkuotų raudonųjų kopūstų (apie ketvirtadalį galvutės)
2 valg. šaukštai prieskonių ryžių acto
1 arb. šaukštelis sezamų aliejaus
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
4 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti (apie 1/2 puodelio)

Kiauliena

0,5 puodelio šviežiai spaustų apelsinų sulčių
0,5 puodelio sojų padažo
1/4 puodelio rudojo cukraus
2,5 valg. šaukšto prieskonių turinčio ryžių acto
2 valg. šaukštai sezamų aliejaus
0,5 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
2 skiltelės česnako, susmulkintos
2,5 cm imbiero šaknies, nuluptos ir smulkiai supjaustytos
1 didelio apelsino žievelė
1 kiaulienos nugarinė, sverianti 450–600 g, be riebalų
2 arb. šaukšteliai strėlinės
10–12 mini havajietiškų saldžių bandelių, perpjautų horizontaliai per pusę

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: Havajietiškos bandelės, kiaulienos nugarinė, raudonieji kopūstai, Apelsinų sultys, sezamo aliejus, ryžių actas, imbiero šaknis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

kopūstų salotos:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite raudonuosius ir baltagūžius kopūstus, actą, sezamų aliejų, druską, juoduosius pipirus ir laiškinius svogūnus. Uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol ruošite kiaulieną.
Kiauliena:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite apelsinų sultis, sojų padažą, rudąjį cukrų, actą, sezamų aliejų, juoduosius pipirus, česnaką, imbierą ir apelsino žievelę. Sudėkite kiaulieną ir apverskite, kad pasidengtų marinatu. Šaldykite bent 1 valandą, retkarčiais apversdami.

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
Išimkite kiaulieną iš marinato. Marinato neišmeskite. Padėkite nugarinę ant storos kepimo skardos su nepridegančia danga ir kepkite, kol į kiaulienos centrą įsmeigtas mėsos termometras rodys 63 °C, 25–30 minučių. Išimkite kiaulieną iš orkaitės ir leiskite jai pailsėti 5–10 minučių.
Supilkite marinatą į vidutinio dydžio, storadugnį puodą ir įmaišykite marantą. Užvirinkite ant vidutinės ugnies. Tada sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, kol padažas šiek tiek sutirštės, 3–4 minutes. Nuimkite padažą nuo ugnies ir leiskite jam šiek tiek atvėsti.
Kiaulieną perkelkite ant darbinio paviršiaus ir supjaustykite skersai 0,5–0,8 cm storio griežinėliais. Kiaulienos griežinėlius išdėliokite ant apatinių bandelių pusių. Aptepkite padažu ir kopūstų salotomis. Uždėkite viršutines bandelių puses ir patiekite.