Laikas: 3 valandos 5 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6

Šis pyragas, primenantis kalėdinį vainiką, bus laukiamas šventinio laikotarpio papildymas ir papuoš bet kurios kitos šventės stalą. Šis patiekalas puikiai tinka tiems, kurie nori nustebinti svečius. Po raštuota sluoksniuota tešla slypi prieskoniais pagardintos kriaušės, kurių kiekvienoje yra gardi staigmena – ištirpę šokoladiniai triufeliai.

Sudedamosios dalys:

• 1 butelis (750 ml) sauso raudonojo vyno
• 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
• 2 cinamono lazdelės
• 2 sveiki žvaigždiniai anyžiai
• 1 vanilės ankštį, perplėškite ir išskobkite sėklas
• 1 valgomasis šaukštas apelsino žievelės (maždaug iš pusės apelsino)
• 3 kriaušės, nuluptos, perpjautos pusiau ir be šerdies
• 1 pakelis (490 g) sluoksniuotos tešlos
• Miltai, pabarstymui
• 6 juodojo šokolado triufeliai
• 1 didelis kiaušinio baltymas
• Stambiai rupaus kristalinio cukraus papuošimui
• Speciali įranga: kepimo skarda, kurios matmenys 46 cm x 33 cm

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

raudonasis vynas, cukrus, cinamonas, žvaigždinis anyžius, vanilės ankštis, Apelsinų žievelė, kriaušės, sluoksniuotos tešlos, miltai, šokoladiniai saldainiai, kiaušiniai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C
2 veiksmas
• Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies sumaišykite vyną, granuliuotą cukrų, cinamono lazdeles, žvaigždinį anyžių, vanilės ankšties sėklas ir apelsino žievelę. Sudėkite kriaušių puseles išgaubta puse žemyn į verdantį skystį (nesijaudinkite, jei vaisiai nėra visiškai panirę). Sumažinkite ugnį iki vidutinės-silpnos ir troškinkite 15 minučių. Išjunkite ugnį ir apverskite kriaušes, kad panirtų ir kita pusė. Leiskite vaisiams atvėsti iki kambario temperatūros verdančiame skystyje, maždaug 45 minutes.
3 žingsnis
• Tuo tarpu ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite sluoksniuotos tešlos lakštą į 30 cm kvadratą, kad suformuotumėte vainiko formos torto dugną.
4 žingsnis
• Antrą sluoksniuotos tešlos lakštą iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus į 30 cm x 33 cm stačiakampį. Iškirpkite 3 cm x 30 cm juostelę. Skutimo peiliu iš jos išpjaukite dvylika 3 cm ilgio lapų. Švelniai įspauskite peilio ašmenis į kiekvieną „lapą“, kad imituotumėte gyslas. Atidėkite į šalį.
5 veiksmas
• Likusiame 30 cm tešlos kvadrate padarykite 4 cm ilgio vertikalius plyšius, dėdami juos vieną po kitu, palikdami tarp jų 0,6 cm atstumą. 1 cm atstumu nuo pirmojo stulpelio padarykite antrą panašų plyšį. Pirmasis plyšys naujame stulpelyje turėtų prasidėti nuo viršutinio pirmojo stulpelio plyšio centro ir baigtis antrojo pirmojo stulpelio plyšio viduryje. Tęskite rašto kūrimą, kol bus padengtas visas kvadratas. Viršutinį ir apatinį tešlos lakštus kartu su iškirptais „lapeliais“ sudėkite ant kepimo skardos, išklodami juos kepimo popieriumi. Uždenkite maistine plėvele. Laikykite šaldytuve, kol tešla sustings pakankamai, kad būtų galima liesti (apie 20 minučių).
6 veiksmas
• Apatinį sluoksniuotos tešlos kvadratą padėkite ant kepimo popieriaus lapo ir pradėkite surinkti pyragą, centre įdėdami 7 cm skersmens dubenį. Kiekvieną kriaušės pusę įdarykite šokoladiniu triufeliu. 6 kriaušių puseles išdėliokite ratu perpjauta puse žemyn, siauraisiais galais į išorę, palikdami 2 cm tarpą tarp dubens dugno ir kriaušių.
7 veiksmas
• Kriaušes aplink tešlą aptepkite kiaušinio baltymu. Ant viršaus uždėkite plyšio formos lakštą ir švelniai jį ištempkite, kad susidarytų rombo formos angos. Prispauskite tešlą aplink kiekvieną kriaušės pusę, kad užsandarintumėte. Perbraukite peiliu aplink dubenį, tada išimkite jį ir tešlą iš centro. Dar kartą prispauskite, kad užsandarintumėte šį kraštą. Skutimo peiliu nupjaukite tešlos perteklių aplink kriaušių išorę, palikdami 1,25 cm pločio kraštą.
8 veiksmas
• Sluoksniuotos tešlos viršų aptepkite kiaušinio baltymu. Prie kiekvienos kriaušės siaurojo galo pritvirtinkite po du „lakštus“ ir aptepkite juos kiaušinio plakiniu. Pyragą pabarstykite rupiu cukrumi. Kepimo popieriumi atsargiai perkelkite pyragą ant 46 cm x 33 cm kepimo skardos.
9 žingsnis
• Kepkite pyragą, kol tešla pakils ir gražiai apskrus (20–25 minutes). Prieš patiekdami leiskite atvėsti 5 minutes.

Balsai: 1