Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Šios didelės šviežių žalumynų salotos, ryškios kalėdinio vainiko formos, bus puikus jūsų šventinio stalo papildymas. Jų skonis toks pat žavus, kaip ir išvaizda. Tankius žalumynus harmoningai papildo citrusinių vaisių griežinėliai, glazūruoti riešutai ir granatų sėklos, o visa tai apibarstyta tarkuotu parmezano sūriu.

Sudedamosios dalys:

Glazūruoti riešutai

• 1/4 puodelio gliaudytų žalių nesūdytų pistacijų
• 1/4 puodelio smulkintų žalių nesūdytų lazdyno riešutų
• 2 šaukštai šviesiai rudojo cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
• 0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto

Degalų papildymas

• 0,5 puodelio alyvuogių aliejaus
• 1/4 puodelio obuolių sidro acto
• 2 valg. šaukštai klevų sirupo
• 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
• 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
• 1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų

Salotos

• 2 puodeliai jaunų rukolų
• 2 puodeliai jaunų lapinių kopūstų
• 2 puodeliai jaunų špinatų
• 2 puodeliai radicchio, supjaustyti ketvirčiais
• 3 mandarinai, nulupti ir padalinti į skilteles
• 0,5 valg. šaukšto granatų sėklų
• 0,5 puodelio džiovintų spanguolių
• 0,5 puodelio šviežių mėlynių
• 1/4 valg. šaukšto šviežiai tarkuoto parmezano

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

radicchio, mandarinai, špinatai, rukola, granatas, džiovintos spanguolės, mėlynių, Parmezano sūris, pistacijos

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Glazūruoti riešutai:
  
  Keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės-stiprios ugnies 4–5 minutes pakepinkite pistacijas ir lazdyno riešutus, kol pasklis kvapnumas. Suberkite rudąjį cukrų, druską, vanilę ir 1 valgomąjį šaukštą vandens ir išmaišykite, kad pasidengtų riešutais. Kepkite, kol cukrus ištirps, dar maždaug 1 minutę. Sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir leiskite atvėsti 12–15 minučių.
2 veiksmas
• Degalų papildymas:
  
  Sumaišykite alyvuogių aliejų, actą, klevų sirupą, garstyčias, druską ir pipirus stiklainyje. Uždarykite dangtelį ir suplakite, kad susimaišytų. Atidėkite į šalį.
3 žingsnis
• Salotos:
  
  Rukolą, lapinius kopūstus ir špinatus sudėkite ant didelės apvalios lėkštės, palikdami tarpą centre (tai turėtų atrodyti kaip šventinis vainikas). Ant žalumynų išdėliokite radicchio griežinėlius. Ant žalumynų uždėkite mandarinų griežinėlius. Pabarstykite granatų sėklomis, spanguolėmis, mėlynėmis ir glazūruotais riešutais.
4 žingsnis
• Galiausiai pabarstykite parmezano sūriu, panašiu į sniegą. Dar kartą suplakite padažą ir supilkite jį į serviravimo dubenį. Padėkite dubenį lėkštės centre ir patiekite.

Balsai: 1