Klafučiai su kriaušėmis
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Klafutis – klasikinis prancūzų kulinarijos patiekalas. Šis lengvai pagaminamas pyragas, pagamintas iš kriaušių, natūralios vanilės ir žiupsnelio tarkuoto anyžiaus, įgauna rafinuotą skonį ir unikalų aromatą. Juo galima mėgautis su šeimos arbata arba kaip desertu per šventinę vakarienę. Kriaušių klafutis kepamas atskirose kepimo formose. Užpilkite tešlą ant supjaustytų kriaušių ir kepkite orkaitėje, o tada sėskite prie stalo, kad galėtumėte mėgautis šiltais klafučiais kaip desertu. Prieš patiekdami, pabarstykite klafutį tarkuota laimo žievele. Tai suteikia gaivinančio žavesio saldžiam kriaušių ir vanilės aromatui.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 vanilės ankšties sėklos
- 2 arb. šaukšteliai cukraus + 2/3 valg. šaukšto.
- 1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
- 3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
- 1/4 puodelio persijotų aukščiausios kokybės miltų
- Žiupsnelis druskos
- 3/4 puodelio riebios grietinėlės
- 3/4 puodelio nenugriebto pieno
- 1 žvaigždinis anyžius, tarkuotas
- 1 valg. š. kriaušių brendžio
- 3 Bartlett kriaušės
- Laimo žievelė patiekimui
- Speciali įranga4 kepimo formos, kurių skersmuo – 25 cm, o aukštis – 4 cm.
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Į nedidelį dubenėlį suberkite vanilės sėklas ir 2 arbatinius šaukštelius cukraus ir gerai išmaišykite. Keturias kepimo skardas ištepkite sviestu ir kiekvieną pabarstykite vaniliniu cukrumi.
- Virtuvinio kombaino dubenyje su mente išplakite kiaušinius. Tada, maišydami mažu greičiu, suberkite 2/3 puodelio cukraus, miltus, druską, riebią grietinėlę, pieną, tarkuotą anyžių ir kriaušių brendį. Maišykite 2–3 minutes, kol susidarys vientisa tešla, tada leiskite jai pastovėti 10 minučių.
- Tuo tarpu nulupkite kriaušes, išimkite šerdis, supjaustykite kiekvieną į keturias dalis ir supjaustykite plonais griežinėliais. Griežinėles sudėkite vienu sluoksniu į kiekvieno paruošto kepimo indo dugną. Ant viršaus užpilkite tešlos. Kepkite 40–45 minutes, kol gražiai apskrus. Pabarstykite laimo žievele ir patiekite šiltą klafutį.
Recepto autorius - Geriausio restorano apdovanojimas buvo įteiktas prancūziško puikaus restorano savininkui, šefui Danieliui Rose'ui.
Kategorijos:
Panašūs receptai
