Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8–10

Žingsnis po žingsnio šventinės picos „Naujųjų metų vainikas“ receptas

Paprasta pica su dešrelėmis ir pepperoni dešra virsta šventiniu vainiku ant šventinio stalo. Papuoštas aukso rudos spalvos kaspinu ir šviežiu baziliku, šis pyragas tiesiog per mielas valgyti.

Sudedamosios dalys:

• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelės česnako, smulkintos
• 1/2 mažo svogūno, smulkiai supjaustyto
• 400 g konservuotų neskaldytų pomidorų be odelės savo sultyse, kruopščiai sutrinkite
• 1,5 puodelio šviežių baziliko lapelių
• Stambi druska ir malti juodieji pipirai
• 250 g saldžių itališkų dešrelių kepimui be apvalkalo
• Du (450 g) kamuoliukai mielių picos tešla kambario temperatūra
• Kvietiniai miltai kočiojimui
• 1/2 puodelio rupiai supjaustytos pepperoni dešros
• 1 puodelis (apie 120 g) tarkuotos mocarelos
• 1 didelis kiaušinis, suplaktas
• Žiupsnelis raudonųjų čili dribsnių
• Speciali įranga: 7,5 cm skersmens apvalios kepimo formos arba sausainių formelės

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

česnakas, svogūnai, pomidorai, bazilikas, pepperoni dešra, kupaty (keptos dešrelės), mielių tešla, aukščiausios kokybės miltai, mocarelos sūris, kiaušiniai, raudonųjų pipirų dribsniai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Padėkite picos akmenį arba apverstą kepimo skardą ant orkaitės vidurinės lentynos ir įkaitinkite iki 200 °C. Apverskite kitą kepimo skardą ir išklokite ją kepimo popieriumi.
2 veiksmas
• Į nedidelį puodą įpilkite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus, tada sudėkite česnaką ir svogūną ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol daržovės suminkštės, maždaug 5 minutes. Sudėkite trintus pomidorus, 1/2 puodelio baziliko lapelių, 1 arbatinį šaukštelį druskos, šiek tiek juodųjų pipirų ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite neuždengę, kol padažas sutirštės, maždaug 25 minutes.
3 žingsnis
• Kol padažas verda, į nedidelę keptuvę įpilkite likusį šaukštą aliejaus ir įkaitinkite iki vidutinės ugnies. Sudėkite dešros mėsą ir kepkite, laužydami ją šaukštu, kol apskrus, maždaug 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies, kad atvėstų.
4 žingsnis
• Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite ir ištempkite tešlą į du plokščius, 12 colių skersmens apskritimus. 3 colių skersmens apvaliu formeliu kiekvieno apskritimo centre padarykite skylutę, kad susidarytų žiedai. (Skylutes atidėkite į šalį.)
5 veiksmas
• Vieną iš žiedų padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Ant tešlos užtepkite pomidorų padažo, išskyrus 1 valgomąjį šaukštą, ir tolygiai išlyginkite. Pabarstykite dešros mėsa, pepperoni dešra ir mocarelos sūriu, išskyrus 1 valgomąjį šaukštą, palikdami 1,5 cm pločio kraštus. Atsargiai uždėkite kitą tešlos žiedą tiesiai ant viršaus ir suspauskite kraštus, kad įdaras liktų tešlos viduje.
6 veiksmas
• Aštriu peiliu supjaustykite įdarytą tešlą 3 cm pločio juostelėmis, panašiomis į saulės spindulius. (Nepjaukite iki pat centro; vainikas iškepus turi likti nepažeistas ir išlaikyti formą. Turėtų gautis apie 24 juostelės.) Švelniai susukite kiekvieną juostelę du kartus, kad susidarytų garbanėlė, tada suspauskite jas kartu.
7 veiksmas
• Norėdami pagaminti lankelį, likusius du tešlos gabalėlius susukite ir ištempkite į 15 cm skersmens stačiakampius. Vieną stačiakampį aptepkite pomidorų padažu ir pabarstykite mocarela. Ant viršaus uždėkite kitą tešlos stačiakampį ir užspauskite kraštus. Abiem rankomis pasukite tešlą vieną kartą į priešingas puses, kad susidarytų lankelis. Padėkite lankelį ant paruoštos kepimo skardos šalia vainiko.
8 veiksmas
• Mažame dubenyje išplakite kiaušinį su keliais lašais vandens. Konditeriniu teptuku patepkite kaspiną ir vainiką kiaušinio plakiniu ir pabarstykite druska. Kepimo skardą su vainiku padėkite ant įkaitinto akmens ir kepkite, kol kaspinas taps aukso rudos spalvos, maždaug 20 minučių. Nuimkite kaspiną ir kepkite vainiką toliau, kol jis taps aukso rudos spalvos, o pica iškeps, dar maždaug 25 minutes. Susmulkinkite likusį baziliką. Uždėkite kaspiną ant vainiko apačios, pabarstykite baziliku ir žiupsneliu pipirų dribsnių.

Balsai: 1