Kriaušių pyragas apverstas aukštyn kojomis lėtoje viryklėje
Balsai: 11
Laikas: 3 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Pyragas kepimo metu karamelizuojasi, todėl yra neįtikėtinai gardus. Kriaušės taip pat puikiai dera su kitais ingredientais, todėl rezultatas neprilygstamas. Galite pabandyti kepti pyragą orkaitėje, o ne lėtoje viryklėje, naudodami gilią ketaus keptuvę.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 vėlai nokstančios kriaušės, tokios kaip „Bere Bosc“, nuluptos, perpjautos išilgai pusiau ir be šerdies
- 7 šaukštai sviesto, plius papildomai patepimui; 3 šaukštai smulkiai supjaustyto; 4 šaukštai suminkštinto
- 1/2 puodelio rudojo cukraus
- 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 1/4 puodelio kukurūzų miltų
- 1/3 puodelio pekano riešutų, skrudintų ir smulkiai supjaustytų
- 3/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
- 1/2 arb. šaukštelio malto cinamono
- 1/4 arb. šaukštelio tarkuoto muskato riešuto
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 2/3 puodelio cukraus
- 2 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
- 2 šaukštai nenugriebto pieno, kambario temperatūros
- Plakta grietinėlė patiekimui (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kriaušės, aukščiausios kokybės miltai, kukurūzų miltai, kiaušiniai, pienas, kremas, pekano riešutai, muskato riešutas, cinamonas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sviestu ištepkite 5 litrų talpos apvalų daugiafunkcį puodą, tada jį visiškai išklokite didele folijos lakštu, taip pat pateptu riebalais. Sumažinkite kaitrą iki minimumo. Ant folijos daugiafunkciame puode supilkite smulkintą sviestą ir rudąjį cukrų. Sudėkite kriaušes, išdėliodami jas perpjauta puse žemyn ratu.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, pekano riešutus, kukurūzų miltus, kepimo miltelius, cinamoną, muskato riešutą ir druską. Dideliame virtuvinio kombaino dubenyje mažu greičiu išplakite suminkštintą sviestą ir cukrų, kol viskas susijungs. Padidinkite greitį iki didelio ir plakite, kol masė taps puri ir lengva, prireikus nugramdydami dubens sieneles (apie 5 minutes). Plakdami po vieną įmuškite kiaušinius.
- Maišytuvu mažu greičiu per du kartus į sviesto mišinį suberkite sausus ingredientus, pakaitomis su pienu. Pradėkite ir baikite sausais ingredientais. Plakite vidutiniu greičiu, kol tešla taps vientisa.
- Kriaušes paskleiskite mišiniu. Uždenkite rankšluosčiu, bet neleiskite jam liestis prie pyrago, kad ant tešlos nelašėtų kondensatas. Uždenkite ir kepkite ant silpnos ugnies, kol pyragas sustings ir šonai apskrus (apie 3 valandas). Išjunkite lėtąją viryklę ir leiskite pyragui pastovėti apie 20 minučių.
- Išimkite pyragą, laikydami už folijos. Padėkite jį ant grotelių, kad atvėstų. Tada atsargiai apverskite pyragą ant serviravimo lėkštės ir nuimkite foliją. Jei norite, patiekite su plakta grietinėle.
Kategorijos:
Panašūs receptai
