Klevo pyragas apverstas aukštyn kojomis su kriaušėmis
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 401, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 64 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 72 mg natrio 273 mg cukrus 38 G.
Kalorijos 401, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 64 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 72 mg natrio 273 mg cukrus 38 G.
Iškepkite gardų ir įspūdingą apverstą pyragą savo šeimos arbatėlės vakarėliui, papuoštą plonai pjaustytomis kriaušėmis, apvoliotomis lipniame karamelės glaiste. Tešla praturtinta kardamonu, klevų cukrumi ir ekstraktu. Šie ingredientai suteikia pyragui magišką saldžiai aštrų aromatą, derantį prie karamelės ir vaisių glaisto. Pyragas kepimo formoje surenkamas atvirkštine tvarka – karamelė, kriaušės ir tešla – ir kepamas orkaitėje. Atvėsusį pyragą apverskite taip, kad gražus glaistas būtų nukreiptas į viršų, ir patiekite.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 110 g + 2 valg. š. nesūdyto sviesto, kambario temperatūros + papildomai kepimo skardai patepti
- 3 tvirtos „Bere-Bosc“ kriaušės (apie 700 g), nuluptos ir supjaustytos į 8 skilteles
- 1 valgomasis šaukštas + 1 arbatinis šaukštelis šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 1 ir 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
- 2 šaukštai vandens
- 2 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 3/4 arb. šaukštelio kepimo sodos
- 0,5 arb. šaukštelio druskos
- 1/4 arb. šaukštelio malto kardamono
- 0,5 puodelio nenugriebto pieno
- 1/4 puodelio grietinės
- 1 arbatinis šaukštelis klevo ekstrakto
- 0,5 valg. šaukšto klevų cukraus
- 2 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kriaušės, citrinų sultys, klevų cukrus, kiaušiniai, pienas, grietinė, kardamonas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sviestu ištepkite 22 cm skersmens pyrago formos dugną ir vidų. Dideliame dubenyje apšlakstykite kriaušių griežinėlius 1 valgomuoju šaukštu citrinos sulčių ir atidėkite. Vidutinio dydžio keptuvėje sumaišykite 3/4 puodelio granuliuoto cukraus, vandenį ir likusį 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių ir užvirinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Troškinkite nemaišydami, kol taps gintaro spalvos, 6–7 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite 2 valgomuosius šaukštus sviesto. Supilkite karamelę į paruoštą kepimo formą, pakreipdami ją, kad tolygiai pasidengtų dugnas. Leiskite atvėsti, tada kriaušių griežinėlius išdėliokite ratu.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą, druską ir kardamoną. Dideliame matavimo puodelyje sumaišykite pieną, grietinę ir klevų ekstraktą. Dideliame dubenyje likusius 110 g sviesto išplakite su 1/2 puodelio granuliuoto cukraus ir klevų cukrumi mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu, retkarčiais pabraukdami nuo dubens sienelių, kol masė taps puri ir lengva, 3–5 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, kol visiškai susimaišys.
- Sumažinkite maišytuvo greitį iki vidutinio ir plakite, kol sutirštės, maždaug 1 minutę. Sumažinkite maišytuvo greitį iki mažo ir suberkite miltų mišinį per tris dalis, pakaitomis su pieno mišiniu (pradedant ir baigiant miltais). Tešla gali atrodyti šiek tiek sutraukusi; toliau plakite, kol ji taps lygi.
- Supilkite tešlą į kepimo formą ant kriaušių ir išlyginkite paviršių. Kepkite, kol viršus taps aukso rudos spalvos, o į centrą įsmeigtas dantų krapštukas bus švarus, 55–65 minutes. Perkelkite ant grotelių ir leiskite atvėsti kepimo formoje 20 minučių. Plonu peiliu perbraukite aplink pyrago kraštą, kad jį atlaisvintumėte nuo kepimo formos, tada apverskite ant serviravimo lėkštės ir leiskite visiškai atvėsti.
Kategorijos:
Panašūs receptai
