Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 3

„Biscochos Borrachos“ yra tradicinis ispaniškas desertas, kuris išvertus reiškia „girti sausainiai“. Šis purus, minkštas biskvitas kepamas su kiaušiniais, cukrumi, miltais ir kepimo milteliais. Ant jo užpilamas alkoholinis sirupas. Skirtingi Ispanijos regionai sirupą gamina iš įvairių stipriųjų gėrimų – nuo ​​populiariausio brendžio ir romo iki chereso ar saldžių baltųjų vynų. Alkoholinis sirupas kepimo metu pagardinamas cinamonu ir citrinos žievele, o tada užpilamas ant gatavo biskvito, supjaustyto mažais gabalėliais. Jei norite sodresnio skonio, biskvitą galite mirkyti sirupe bent valandą. Jei norite lengvesnio biskvito, tiesiog apšlakstykite aromatingu sirupu ant „Biscochos Borrachos“ ir mėgaukitės jo konjako skonio su puodeliu kavos.

Sudedamosios dalys:

Biskvitas

• 4 kiaušiniai
• 0,5 puodelio granuliuoto cukraus
• 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono pabarstymui

Sirupas

• 1/3 puodelio granuliuoto cukraus
• 240 ml vandens
• 10,5 šaukšto medaus
• 315 ml brendžio arba romo
• 1 cinamono lazdelė
• Pusės citrinos žievelė

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, citrinos žievelė, cinamonas, medus, romas, brendis, sirupas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. 20 cm kvadratinę kepimo formą ištepkite augaliniu aliejumi arba sviestu, tada pabarstykite miltais.
2 veiksmas
• Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Dubenyje išplakite trynius su cukrumi iki kreminės masės.
  
  Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų. Mentele atsargiai įmaišykite išplaktus trynius ir cukrų į baltymus.
3 žingsnis
• Palaipsniui, mažomis porcijomis, įmaišykite kepimo miltelius ir miltus ir gerai išmaišykite.
4 žingsnis
• Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir kepkite orkaitėje 20 minučių arba kol gražiai apskrus. Iškepimą galite patikrinti įsmeigę į centrą dantų krapštuką. Jei jis ištraukiamas švarus, pyragas iškepęs.
5 veiksmas
• Kol pyragas kepa, galite paruošti alkoholinį sirupą.Mažame puode sumaišykite vandenį, cukrų, cinamoną, medų ir citrinos žievelę. Užvirinkite mišinį nuolat maišydami ir virkite apie minutę. Nuimkite puodą nuo ugnies ir supilkite konjaką arba romą. Tada leiskite sirupui atvėsti.
6 veiksmas
• Išimkite biskvitą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti. Kai pakankamai atvės, supjaustykite jį į 9 gabalėlius ir išdėliokite juos serviravimo lėkštėje. Kiekvieną gabalėlį apšlakstykite konjako sirupu, tada papuoškite malto cinamono pabarstymu.
  
  Patiekite sausainį su arbata arba kava.

Balsai: 1