Biskvitas su baltymais tortui
Balsai: 3
Laikas: 1 valanda.
Baltas biskvitas kepamas tik iš kiaušinių baltymų, be trynių – tai puikus pagrindas šventiniam tortui. Lengvas ir drėgnas, jis sugers ir sustiprins praktiškai bet kokio kremo ar glajaus skonį, kurį įkvepia jūsų vaizduotė. Jį taip pat galima valgyti vieną, kaip keksiuką. Tikra nesenstanti klasika.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 165 g minkšto sviesto
- 1,5 puodelio cukraus
- 2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
- 2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 6 didelių kiaušinių baltymai
- 3/4 puodelio pieno
- 2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
- Speciali įranga2 apvalios kepimo formos (23 cm skersmens ir 5 cm gylio) arba 1 stačiakampė kepimo forma (23 cm x 33 cm x 5 cm), išteptos sviestu. Dugną išklokite kepimo popieriumi arba vaškuotu popieriumi.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, pienas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Padėkite groteles ant vidurinės orkaitės lentynos ir įkaitinkite iki 180 °C.
Dideliame dubenyje išplakite sviestą ir cukrų iki purios masės. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska. Sumaišykite kiaušinių baltymus, pieną ir vanilės ekstraktą. Įmaišykite 1/3 miltų mišinio į išplaktą sviestą, tada supilkite pusę pieno mišinio. Toliau dėkite likusius ingredientus po vieną, pradėdami ir baigdami miltų mišiniu. - Supilkite tešlą į paruoštas kepimo formas ir mentele išlyginkite paviršių. Kepkite apie 25–30 minučių arba tol, kol į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas bus švarus. 5 minutes atvėsinkite kepimo formose ant grotelių, tada apverskite, nuimkite kepimo popierių ir visiškai atvėsinkite.Pastaba
Norėdami pagaminti klasikinį auksinį biskvitą, kiaušinių baltymus pakeiskite 3 dideliais kiaušiniais ir 1 tryniu.
Recepto autorius - Nickas Malgiri (JAV) yra „Monte Carlo Private Club“ šefas ir kulinarinių knygų autorius, pelnęs prestižinį apdovanojimą už savo rašymą; 2005 m. jis laimėjo konditerio apdovanojimą už geriausius desertus.
Kategorijos:
Panašūs receptai
