Ispaniška žirnių sriuba su kumpiu
Balsai: 6
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Ispaniška žirnių sriuba su kumpiu - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 900 g šaldytų žaliųjų žirnelių
- Alyvuogių aliejus
- 1/2 puodelio smulkintų askaloninių česnakų (2 didelės galvutės)
- 1 valg. š. smulkinto česnako (3 skiltelės)
- 4 puodeliai vištienos sultinio (pageidautina naminio)
- Druska ir malti juodieji pipirai
- 6 plonos griežinėliai ispaniško Serrano kumpio arba itališko kumpio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: žirniai, askaloniniai česnakai, česnakas, kumpis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Giliame, storadugniame puode (20 x 13 cm) ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite askaloninius česnakus ir lengvai apkepkite 3–5 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės. Sudėkite česnaką ir kepkite dar minutę.
Supilkite vištienos sultinį, sudėkite šaldytus žirnelius, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir 1 arbatinį šaukštelį pipirų ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. - Sriubą sutrinkite elektriniu trintuvu, kol gausite tirštą tyrę. (Man patinka, kai jos tekstūra yra subtilesnė.) Taip pat galite naudoti trintuvą: vienu metu sutrinkite po 1 puodelį sriubos. Supilkite sriubą atgal į puodą ir pagardinkite pagal skonį.
Priklausomai nuo druskos kiekio sultinyje, galite įberti dar vieną arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio pipirų, kad sriuba būtų ryškesnio skonio. - Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Kumpį vienu sluoksniu sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite 5–8 minutes, kol taps traškus.
Pašildykite sriubą ir patiekite negiliuose dubenėliuose, ant viršaus uždėdami traškaus kumpio griežinėlių. Apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus ir patiekite karštą.
Kategorijos:
Panašūs receptai
