Laikas: 2 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12

Daugelyje šalių orkaitėje keptas kumpis laikomas šventinio stalo pagrindu. Pavyzdžiui, Skandinavijoje be jo neapsieina nė vienos Kalėdos, o Amerikoje kumpis vis dažniau tampa kalakutienos pakaitalu per Padėkos dieną arba patiekiamas kartu su ja. Šis delikatesas taip pat puošia šventinius stalus per Naujuosius metus ir Velykas. Jį lengva paruošti – pradedate nuo jau paruošto kumpio gabalėlio, sūdyto arba rūkyto, ir tereikia jį papuošti bei pašildyti orkaitėje, kol susidarys gardi traški plutelė. Tradiciškai šventinis kumpis puošiamas ananasų žiedais, kurie kartu su cukruotomis vyšniomis pritvirtinami prie mėsos dantų krapštukais arba gvazdikėliais. Jie ne tik suteikia patiekalui šventinę išvaizdą, bet ir pagerina jo skonį.

Sudedamosios dalys:

• 3/4 puodelio Dižono garstyčių
• 0,5 puodelio rudojo cukraus + papildomai pabarstymui
• 2 arb. šaukštelių smulkintų šviežių čiobrelių lapelių
• 1 (400 g) rūkyto kumpio gabalėlis, nugarinė
• 3/4 valg. šaukšto ananasų sulčių
• 20 konservuotų ananasų žiedų
• 0,5 puodelio maraschino vyšnių

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

Dižono garstyčios, rudasis cukrus, čiobreliai, kiaulienos kumpis, Ananasų sultys, Ananasas, kokteilinė vyšnia

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Groteles padėkite ant vidurinės orkaitės lentynos.
2 veiksmas
• Mažame dubenyje sumaišykite Dižono garstyčias, rudąjį cukrų ir čiobrelius.
3 žingsnis
• Kumpį riebia puse į viršų sudėkite į didelę kepimo skardą. Įtrinkite garstyčių glajumi. Į kepimo skardos dugną supilkite ananasų sultis. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 2 valandas, kas 20 minučių apšlakstydami kumpį ananasų sultimis. Iškepusį išimkite iš orkaitės.
4 žingsnis
• Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 200 °C.
5 veiksmas
• Dantų krapštukais ant kumpio uždėkite ananasų žiedus, centre įdėdami vyšnią. Ananasų žiedus pabarstykite ruduoju cukrumi. Grąžinkite į orkaitę neatidengtą ir kepkite, kol ananasai taps aukso rudos spalvos. Išimkite kumpį iš orkaitės, perkelkite į lėkštę ir prieš pjaustydami leiskite pastovėti 15 minučių.

Balsai: 2