Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Šis paprastas receptas pavers kiaulienos kumpį jūsų šventės pagrindiniu akcentu. Jums tereikia jį apšlakstyti saldžiai aštriu medaus glajumi ir kepti orkaitėje, kol kumpis taps gardžiai blizgus, kvapnus ir aromatingas. Šiam receptui paruošti naudokite spirale supjaustytą kumpį, kad glajus tekėtų į visus gabalėlius ir jis būtų dar skanesnis.

Sudedamosios dalys:

• 1 kumpis, sveriantis 2,7–3,2 kg su kaulu, supjaustytas spirale
• 0,5 puodelio rudojo cukraus
• 1/4 puodelio medaus
• 1 apelsino žievelės ir sulčių
• 2 arbatiniai šaukšteliai moliūgų pyrago prieskonių
• Muskato riešutą sutarkuokite 6–8 kartus
• 10–12 šakelių šviežio čiobrelio

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kumpis, Apelsinų sultys, medus, čiobreliai, moliūgų pyrago prieskonis, muskato riešutas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
2 veiksmas
• Dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, medų, apelsino žievelę, 1/4 puodelio apelsinų sulčių, moliūgų pyrago prieskoniai ir muskato riešuto. Įberkite druskos.
3 žingsnis
• Išvyniokite pakankamai folijos, kad uždengtumėte kumpį, ir padėkite ją folijos centre. Atskirkite kumpio gabalus ir tolygiai paskirstykite čiobrelių šakeles viduje. Užpilkite pusę glajaus ant kumpio, leisdami glajui sutekėti į gabalus. Sandariai suvyniokite kumpį į foliją ir padėkite ant grotelių kepimo skardoje. Į kepimo skardą įpilkite 2,5 cm vandens ir kepkite orkaitėje, kol kumpio vidinė temperatūra pasieks 60 °C (140 °F), maždaug 20 minučių kiekvienam svarui.
4 žingsnis
• Likusią pusę glajaus supilkite į nedidelį puodą ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Maišykite, kol atsiras smulkių burbuliukų, tada išjunkite ugnį. Glajus atvėsdamas sutirštės.
5 veiksmas
• Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 200 °C.
6 veiksmas
• Išimkite kumpį iš orkaitės. Replėmis atsargiai nuimkite foliją, palikdami ją šonuose ir po kumpiu, kad neišbėgtų sultys. Likusiu glajumi aptepkite kumpio paviršių ir kepkite neuždengtą dar 15 minučių. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir prieš pjaustydami leiskite kumpiui pastovėti.

Balsai: 2