Keptas ptitimas su garstyčių lapais ir kumpiu
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Nepaisant naudingų savybių, garstyčių lapai pasižymi ryškiu kartumu. Siekiant tai subalansuoti, jie buvo sumaišyti su kitais panašaus stipraus skonio ingredientais: česnaku ir kumpiu (puikus būdas sunaudoti po šventinės vakarienės likusį keptą kumpį). Keptas ptitimas tarnavo kaip neutralus pagrindas šiam skonių sprogimui. Šį patiekalą galima patiekti kaip pagrindinį patiekalą arba kaip garnyrą prie mėsos. Jei pageidaujama, galima įberti šiek tiek grūdėtųjų garstyčių arba aštraus padažo.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 ryšelis garstyčių lapų (apie 340 g)
- 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 puodelis ptitimo (izraelietiško kuskuso)
- 6 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
- 220 g kumpio kepsnio arba likusio kepto kumpio, supjaustyto kubeliais
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: ptitimas, garstyčių lapai, kumpis
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dviejų litrų puode ant stiprios ugnies užvirinkite pasūdytą vandenį. Nupjaukite ir išmeskite garstyčių lapus, o lapus sudėkite į krūvą. Supjaustykite 2,5 cm pločio juostelėmis.
- Į didelę keptuvę įpilkite pusę alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Į karštą aliejų sudėkite ptitimus. Kepkite, kol patamsės, 3–4 minutes, retkarčiais papurtydami keptuvę, kad tolygiai apskrustų. Sudėkite į dubenį, kol vanduo užvirs. Užvirus, sudėkite ptitimus į keptuvę ir virkite, kol suminkštės, apie 13 minučių. Atskirai nupilkite 0,5 puodelio vandens iš keptuvės ir išpilkite likusį vandenį.
- Į tą pačią keptuvę įpilkite likusį alyvuogių aliejų ir sudėkite česnaką. Nuolat maišykite, kol česnakas pradės tamsėti, maždaug 1,5 minutės. Sudėkite žoleles ir kumpį, pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite, kol žolelės suminkštės, o kumpis įkais, maždaug 2 minutes.
- Į keptuvę po kelis šaukštus sudėkite išvirtus ptitimus kartu su virimo vandeniu; ptitimai turi būti drėgni, bet ne sriubiški. Patiekite kaip pagrindinį patiekalą arba garnyrą.
Kategorijos:
Panašūs receptai
