Glazūruotas kumpis su gvazdikėliais
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Šis milžiniškas kumpis, mėsos blauzdos formos ir padengtas gardžiu, lipniu glaistu, bus paprastas jūsų šventinio stalo papildymas. Norėdami jį paruošti, tiesiog išpjaukite tinklelio raštą per visą kumpio paviršių ir nuskabykite jį gvazdikėliais. Jie ne tik papuoš mėsą, bet ir suteiks nuostabų aromatą. Kepkite kumpį orkaitėje ir pusvalandį prieš jam iškepant aptepkite jį rudojo cukraus ir garstyčių glajumi. Pikantiškas, karamelizuotas glajaus skonis puikiai dera su pašildyta, sūdyta mėsa. Jei ruošiate skanią vakarienę vienam ar dviem asmenims, kumpio kepsnys yra puikus pasirinkimas. Kadangi jis iškepa daug greičiau nei visa mėsos blauzda, nedelsdami aptepkite jį glajumi ir pašaukite į orkaitę.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Kumpis
- 1 rūkyto kiaulienos kumpio gabalėlis be blauzdelės ir odos, sveriantis 5,5 kg.
- sveikų gvazdikėlių, kuriuos galima įsmeigti į kumpį papuošimui
Rudojo cukraus garstyčių glazūra
- 1 puodelis rudojo cukraus
- 1/4 puodelio paruoštų garstyčių
- 2 šaukštai obuolių sidro acto
- 0,5 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Kumpio paviršiuje padarykite grotelių raštą ir į kiekvieną rombo formos gabalėlį įsmeikite po gvazdikėlį. Sudėkite kumpį ant grotelių kepimo skardoje ir kepkite 1 valandą ir 30 minučių. - Dubenyje sumaišykite gvazdikėlius, cukrų, garstyčias ir actą ir tolygiai paskirstykite glajų ant kumpio. Kepkite dar 35 minutes, tada perkelkite kumpį į lėkštę ir leiskite pastovėti 15 minučių prieš pjaustydami. Patiekite atskirai su keptos bulvės ir citrina.
Recepto autorius - Žurnalo redaktorė yra Georgia Brooke Downerd.
Kategorijos:
Panašūs receptai
