Keptos kalakutienos šlaunelės su klevų-garstyčių glazūra
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 633, bendras riebalų kiekis 31 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 44 G., angliavandeniai 41 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 633, bendras riebalų kiekis 31 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 44 G., angliavandeniai 41 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Orkaitėje kepta kalakutiena yra tikrai šventinis patiekalas, o glajus suteikia jai unikalų blizgesį ir skonį, vertą Naujųjų metų ar Kalėdų stalo. Jums net nereikia kepti visos kalakutienos; tiesiog naudokite skaniausias dalis – šlauneles. Jei mėgstate mėsą su saldžiu glaistu ir pavargote nuo tradicinio medaus glaisto, pabandykite medų pakeisti natūraliu klevų sirupu. Tai suteiks mėsai visiškai naują skonį, kuris jums tikrai patiks. Aptepkite šlauneles klevų ir garstyčių mišiniu ir kepkite ant grotelių virš kepimo skardos, pripildytos aromatinių žolelių ir daržovių, periodiškai apšlakstydami mėsą sultiniu. Šlaunelės bus gardžios, sultingos ir kvapnios.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,5 puodelio (115 g) sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis šviežio rozmarino, smulkinto
- 1 arbatinis šaukštelis šviežio čiobrelio, smulkinto
- 1 valg. š. rūkytos paprikos
- 2 šaukštai Dižono garstyčių
- 0,5 valg. šaukšto klevų sirupo
- 2 kalakuto šlaunelės su oda ir kaulais, nuplautos ir nusausintos (iš viso apie 1–1,3 kg)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 0,5 arb. šaukštelio pipirų
- 1 puodelis vandens
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas
- 5 salierų stiebai, supjaustyti
- 5 morkos, supjaustytos
- 4 rozmarino šakelės
- 2 čiobrelių šakelės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, rozmarinas, čiobreliai, paprika, Dižono garstyčios, klevų sirupas, kalakutas, maltų kajeno pipirų, svogūnai, salieras, morka
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Į nedidelį puodą sudėkite sviestą ir ištirpinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite rozmariną, čiobrelius, rūkytą papriką, Dižono garstyčias ir klevų sirupą ir išmaišykite. Užvirinkite, tada nukelkite nuo ugnies.
- Įpjaukite kalakuto odelę. Pagardinkite druska ir pipirais. Užpilkite apie 3/4 mišinio ant šlaunelių ir išmaišykite, kad pasidengtų prieskoniais.
- Į kepimo skardą įpilkite vandens, tada sudėkite svogūną, salierą, morkas, rozmariną ir čiobrelius. Į kepimo skardą įdėkite kepimo groteles.
- Kalakuto šlauneles odele į viršų sudėkite ant grotelių ir aptepkite likusiu klevų-garstyčių mišiniu.
- Kepkite 2 valandas arba kol mėsa pasieks 80–82 °C (180–185 °F) temperatūrą, kas 30 minučių apšlakstydami paukštį keptuvės sultimis.
- Išimkite kalakutą iš orkaitės ir uždenkite aliuminio folija. Leiskite mėsai pastovėti 10 minučių, tada supjaustykite. Patiekite su Ryžių derliaus nuėmimas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
