Obuoliais glazūruotas kumpis su burbonu
Balsai: 1
Laikas: 4 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 655, bendras riebalų kiekis 31 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 54 G., angliavandeniai 34 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 191 mg natrio 3679 mg cukrus 20 G.
Kalorijos 655, bendras riebalų kiekis 31 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 54 G., angliavandeniai 34 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 191 mg natrio 3679 mg cukrus 20 G.
Aptepkite parduotuvėje pirktą, virtą kumpį naminiu obuolių burbono glaistu ir sukurkite unikalų šventinį patiekalą. Glajus gaminamas iš nealkoholinio obuolių sidro (natūralių, nefiltruotų obuolių sulčių) ir įmaišomas rudasis cukrus, burbonas ir aromatiniai prieskoniai. Aptepkite juo kumpį ir leiskite jam iškepti. Kadangi kumpis jau iškepęs, tereikia jį pašildyti.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 puodelis nealkoholinio obuolių sidro
- 1 puodelis tvirtai supakuoto tamsiai rudojo cukraus
- 0,5 puodelio burbono
- 2 arbatiniai šaukšteliai moliūgų pyrago prieskonių mišinio
- Mažas žiupsnelis maltų gvazdikėlių
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 virtas kumpis, supjaustytas spirale, sveriantis 3–4,5 kg.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kumpis, obuolių sidras, burbonas, moliūgų pyrago prieskonis, gvazdikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
- Glajui paruošti puode sumaišykite obuolių sidrą, rudąjį cukrų, burboną, moliūgų pyrago prieskonius ir gvazdikėlius. Padidinkite kaitrą iki vidutinės-stiprios ir virkite maišydami, kol mišinys sutirštės ir susidarys glajus, 10–15 minučių. Įdėkite sviesto ir maišykite, kol ištirps. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska bei pipirais.
- Ant stalo patieskite daug folijos, kad apvyniotumėte kumpį ir sukurtumėte jam pagrindą. Padėkite kumpį folijos centre ir sulenkite šonus į viršų, palikdami viršų atvirą. Supilkite pusę glajaus į kumpio spiralę. Sandariai suvyniokite kumpį į foliją ir padėkite ant grotelių kepimo skardoje. Pripildykite kepimo skardą vandens, bet neleiskite jam liesti kumpio dugno.
- Kepkite, kol mėsos vidinė temperatūra pasieks maždaug 60 °C (140 °F) (15–20 minučių kiekvienam svorio kilogramui). Atminkite, kad kumpis jau iškepęs, todėl jums tereikia jį gerai pašildyti, kad jis neišdžiūtų.
- Išimkite kumpį ir padidinkite orkaitės temperatūrą iki 200 °C. Nuimkite aliuminio foliją (būkite atsargūs – išsiveržs karšti garai!). Kumpio paviršių aptepkite likusiu glajumi, įsitikindami, kad jis patektų į spiralės plyšius. Grąžinkite į orkaitę neuždengtą dar 10–15 minučių. Išimkite kumpį ir leiskite jam pastovėti 10 minučių prieš patiekiant.
Kategorijos:
Panašūs receptai
