Milijonieriaus kumpis
Balsai: 23
Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12
Net ir su šiuo kukliu ingredientų rinkiniu jūsų kumpis atrodys lyg milijonas dolerių! Paimkite didelį gabalą virto kumpio su kaulais, peiliu pažymėkite visą paviršių tinkleliu ir kepkite, aptepdami apelsininiu glajumi, kol mėsa taps aukso rudos spalvos ir blizgi. Tai tikrai įspūdinga, graži ir skanu. Patiekite kumpį su apelsinų prieskonių padažu – šis patiekalas puikiai tiks jūsų šventiniam stalui. O likusį kumpį kitą dieną galite panaudoti skaniems sumuštiniams gaminti.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 gabalėlis virto kumpio su kaulu, sveriančio 3,5–4,5 kg.
- 3,5 puodelio rudojo cukraus
- 1 ir 3/4 puodelio apelsinų sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis kajeno pipirų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kumpis, kiaulienos kumpis, rudasis cukrus, Apelsinų sultys, maltų kajeno pipirų
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Kepimo skardos dugną ir groteles išklokite folija. Įdėkite groteles į kepimo skardą.
- Padėkite kumpį riebaline puse žemyn ir aštriu peiliu padarykite įstrižus 2,5 cm gylio ir 2,5 cm ilgio pjūvius per visą paviršių. Tada priešinga kryptimi padarykite įstrižus 2,5 cm gylio ir 2,5 cm ilgio pjūvius, kad sukurtumėte tinklelio raštą. Apverskite kumpį taip, kad riebalinė pusė būtų nukreipta į viršų. Peiliu padarykite tą patį raštą, įstatydami visus atplaišusius mėsos gabalėlius. Padėkite kumpį riebaline puse į viršų ant grotelių ir kepkite, sukdami kepimo skardą pusiaukelėje, kol kumpio centras įkais ir riebalai pradės ruduoti, maždaug 2 valandas.
- Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite 3 puodelius cukraus, 3/4 puodelio apelsinų sulčių, 1/2 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų, 1 valgomąjį šaukštą druskos ir 1 arbatinį šaukštelį pipirų. Išimkite kumpį iš orkaitės ir atsargiai paskirstykite trečdalį glajaus ant viso paviršiaus. Kepkite dar 20 minučių. Aptepkite kitu trečdaliu glajaus ir kepkite dar 20 minučių. Likusiu trečdaliu glajaus užtepkite kumpį ir kepkite, kol glajus blizgės, o odelė taps aukso rudos spalvos ir traški, dar apie 30 minučių.
- Mažame puode sumaišykite likusį 1/2 puodelio cukraus, 1 puodelį apelsinų sulčių, 1/2 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų ir gausiai pabarstykite maltais juodaisiais pipirais ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Virkite, dažnai maišydami, kol cukrus ištirps, o padažo sutirštės maždaug perpus, 7–8 minutes. Išimkite kumpį iš orkaitės ir leiskite jam pastovėti 15 minučių. Sudėkite ant pjaustymo lentelės. Supjaustykite ir patiekite su padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
