Oro keptuvėje keptas rudojo cukraus glazūruotas kumpis
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Šį šventinį kumpį lengva pagaminti ir jis puikiai tinka Velykų vakarienei, bet kam laukti iki švenčių?! Rudojo cukraus glajus, saldus ir rūgštus su obuolių sidro actu, geltonosiomis garstyčiomis ir kvapiaisiais pipirais, pagaminamas per kelias minutes. O spirale supjaustytas kumpis, keptas oro gruzdintuvėje, gaunasi gardus su blizgia karamelės plutele.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 virtas kumpis, sveriantis 1–1,3 kg (ketvirtis), supjaustytas spirale
- 2/3 puodelio rudojo cukraus
- 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
- 1 valg. šaukštas geltonųjų garstyčių
- 1 arbatinis šaukštelis Vorčesteršyro padažo
- 0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
- 0,5 arb. šaukštelio čili miltelių
- 1/8 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
- Speciali įranga6 litrų oro keptuvė
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kumpis, obuolių sidro actas, garstyčios, kvapieji pipirai, cinamonas, rudasis cukrus
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Išimkite kumpį iš šaldytuvo ir leiskite jam sušilti iki kambario temperatūros, maždaug 30 minučių.
- Mažame dubenyje sumaišykite cukrų, actą, garstyčias, Vorčesterio padažą, cinamoną, čili miltelius ir kvapiuosius pipirus. Iškirpkite du 50 cm storio storio folijos lakštus, išdėliokite juos statmenai ir įdėkite kumpį į vidurį, odele į viršų. Pabarstykite kumpį cukraus mišiniu, įsitikindami, kad jis visiškai apsemtas. Uždenkite kumpį folija ir užsandarinkite, kad neišbėgtų sultys.
- Įdėkite kumpį į oro gruzdintuvę ir kepkite 160 °C temperatūroje 30 minučių. Atidarius foliją, kumpis turėtų pradėti karamelizuotis, o folija bus pilna sulčių. Kruopščiai užpilkite sultis ant kumpio.
- Kepkite neuždengę, kol riekelės pradės pleiskanoti, o paviršius taps tamsiai rudas – dar 20 minučių. Vėl apšlakstykite kumpį sultimis. Kepkite, kol kumpis viršuje taps tamsus ir blizgus, bet centre vis dar rausvas ir sultingas, o mėsos termometras rodys 60 °C – dar 10 minučių.
- Kumpį sudėkite į serviravimo lėkštę ir supilkite sultis į nedidelį puodą. Leiskite kumpiui pastovėti 10 minučių. Virkite sultis ant vidutinės-silpnos ugnies, kol jos sutirštės ir pavirs sirupu, maždaug 10 minučių. Užpilkite padažu kumpį ir patiekite šiltą arba kambario temperatūros.
Kategorijos:
Panašūs receptai
