Tradicinis medaus burbono glazūruotas kumpis
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Jei nusprendėte šventei nusipirkti jau pagamintą rūkytą kumpį su kaulu, sutaupydami laiko ir pastangų, šis paprastas receptas lengvai jį pakeis ir suteiks jam naminės gamybos išvaizdą. Į pagalbą ateis glajus, pagamintas iš medaus, apelsinų marmelado, melasos ir burbono (arba viskio). Šis derinys suteiks kumpiui nepaprastą, unikalų skonį, suteikdamas mėsai sodrų blizgesį ir aromatą. Tiesiog aptepkite kumpį glajumi ir kepkite orkaitėje, kol glajus sustings. Nė vienas iš jūsų svečių net neatspės, kad valgėte jau pagamintą patiekalą!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 visas rūkytas kumpis su kaulu, sveriantis 2,3 kg.
- 2/3 puodelio burbono arba viskio
- 1 puodelis dobilų medaus
- 1/3 puodelio melasos
- 0,5 puodelio natūralaus apelsinų marmelado
- 1/8 puodelio sveikų gvazdikėlių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kumpis, kiaulienos kumpis, Apelsinų uogienė, konfitūra, melasa, medus, viskis, burbonas, gvazdikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Vidutinio dydžio puode sumaišykite burboną, medų, melasą ir marmeladą ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, 15 minučių arba kol glazūra sutirštės ir sumažės perpus. Matuodami medų ir melasą, matavimo puodelį apipurkškite kepimo purškikliu, kad užtikrintumėte tikslius matavimus.Padėkite jį į šalį.
- Aštriu peiliu padarykite tinklelio formos įpjovimus riebalų sluoksnyje. Į linijų sankirtas įsmeikite sveikas skilteles.
- Užtepkite kumpį puse glajaus ir kepkite neuždengę 30 minučių. Retkarčiais aptepkite likusiu glajumi ir kepkite dar 15 minučių. Prieš pjaustydami, leiskite kumpiui pastovėti 20 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
