Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Itališka vestuvių sriuba gaminama iš mėsos kukulių ir žalumynų sultinyje. Žalumynai gali būti bet kokios žalios salotos arba įvairių rūšių kopūstai. Tačiau ši sriuba neturi nieko bendra su vestuvėmis ir nėra patiekiama itališkose vestuvėse, kaip galima klaidingai manyti. Sriuba gavo savo pavadinimą dėl tobulo mėsos ir žalių daržovių derinio. Kai šie du ingredientai „sujungiami“ viename puode, skonis yra nepaprastas. Sriubos tirštinimas kiaušiniu ir sūriu padaro ją daug sotesne ir skanesne.

Sudedamosios dalys:

Mėsos kukuliai

• 1 mažas svogūnas, tarkuotas
• 1/3 puodelio smulkintų itališkų petražolių
• 1 didelis kiaušinis
• 1 arbatinis šaukštelis smulkinto česnako
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 riekelė baltos duonos, nupjaukite plutą, suplėšykite trupinius į gabalus
• 0,5 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
• 240 g maltos jautienos
• 240 g maltos kiaulienos

Sriuba

• 12 puodelių vištienos sultinio
• 450 g stambiai supjaustytų garbanotųjų endivijų (galima pakeisti 450 g eskarolių)
• 2 dideli kiaušiniai
• 2 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio + papildomai patiekimui

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

svogūnai, petražolės, kiaušiniai, česnakas, balta duona, Parmezano sūris, malta jautiena, malta kiauliena, sultinys, endivijų salotos

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Paruoškite kotletus: Sudėkite pirmuosius 6 ingredientus į didelį dubenį ir išmaišykite. Įmaišykite sūrį, maltą jautieną ir kiaulieną. Į kiekvieną ingredientą įdėkite po 1,5 arbatinio šaukštelio mišinio ir suformuokite 2,5 cm skersmens kukulius. Sudėkite ant kepimo skardos.
2 veiksmas
• Paruoškite sriubą: Dideliame puode užvirinkite sultinį ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite mėsos kukulius ir garbanotąsias endivijas ir virkite ant silpnos ugnies, kol mėsos kukuliai išvirs, o endivijos suminkštės, maždaug 8 minutes. Mažame dubenyje sumaišykite kiaušinius ir sūrį. Maišykite sriubą sukamaisiais judesiais. Palaipsniui supilkite kiaušinių mišinį į verdantį sultinį, švelniai maišydami šakute, kol susidarys ploni kiaušinio siūleliai, maždaug 1 minutę. Pagardinkite sriubą druska ir pipirais pagal skonį.
3 žingsnis
• Supilkite sriubą į dubenėlius ir patiekite. Jei norite, pabarstykite parmezano sūriu.

Balsai: 2