Itališka vestuvių mėsos kukulių sriuba

Balsai: 3

Kaip pasigaminti itališką vestuvių mėsos kukulių sriubą

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 520, bendras riebalų kiekis 28 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 39 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 90 mg natrio 650 mg cukrus 0 G.

Šios itališkos sriubos pavadinimas nesusijęs su vestuvių ceremonija. „Minestra maritata“ (sutuokinių sriuba) nurodo, kaip gerai dera ingredientai. Yra daug šios sriubos variantų, tačiau tradicinės paprastai būna sodrios ingredientais ir labai sotūs. Ši versija yra lengvesnė dėl kalakutienos, o ne populiarios jautienos ar kiaulienos.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g maltos kalakutienos
1/4 puodelio pusiau nugriebto rikotos
1/4 puodelio pesto
1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio, plius papildomai patiekimui
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
1 svogūnas, supjaustytas
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1 arbatinis šaukštelis sausų itališkų prieskonių
4 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
1 eskalolės galva (apie 450 g), supjaustyta (pašalinkite kietus išorinius lapus)
110 g Ditalini makaronų (apie 3/4 puodelio)
Susmulkintos šviežios petražolės, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta kalakutiena, Ditalini makaronai, eskarolio salotos, rikotos sūris, Parmezano sūris, pesto padažas, Itališki prieskoniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki grilio. Kepimo skardą su krašteliais išklokite folija.
Dideliame dubenyje sumaišykite maltą kalakutieną, rikotą, pesto, parmezaną, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų. Maišykite rankomis, kol tolygiai pasiskirstys. Suformuokite 24 mažus kukulius (apie 1 valgomąjį šaukštą); sudėkite ant paruoštos kepimo skardos. Kepkite grilyje 5–7 minutes, kol lengvai apskrus.

Tuo tarpu vidutinio dydžio puode arba olandiškoje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną, česnaką, itališkus prieskonius ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Virkite maišydami, kol svogūnas suminkštės, maždaug 3 minutes. Įpilkite vištienos sultinio, 2 puodelius vandens, supilkite eskalatorių ir ditalini makaronus. Uždenkite ir užvirinkite, tada šiek tiek praverkite dangtį ir sumažinkite ugnį, kad švelniai virtumėte. Virkite, kol makaronai bus „al dente“, maždaug 10 minučių.
Sudėkite kukulius ir troškinkite neuždengę, kol įkais, apie 3 minutes. Sriubą pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Kiekvieną porciją apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite parmezanu bei petražolėmis.

Kategorijos: