Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 700 gramų.

Pasigaminti gardų naminį cukruotą kepsnį nėra taip sunku, jei turite saldainių termometrą. Tai vienintelis būdas sekti, kaip gerai iškepęs cukruotas kepsnys. Pirmiausia užvirinkite cukrų ir kukurūzų sirupą, tada įmaišykite riešutus ir sviestą, galiausiai supilkite kepimo sodą, kuri reaguoja su cukrumi ir užpildo karamelę daugybe mažyčių oro burbuliukų. Tuomet nedelsdami supilkite mišinį ant kepimo skardos ir paskleiskite labai plonu sluoksniu, kad cukruotas kepsnys būtų traškus ir gardžiai trupėtų.

Sudedamosios dalys:

• 1,5 puodelio cukraus
• 1 puodelis vandens
• 0,5 puodelio lengvo kukurūzų sirupo
• 1/3 puodelio tamsaus kukurūzų sirupo
• 2,5 valg. šaukšto rupiai kapotų skrudintų lazdyno riešutų
• 2 šaukštai (30 g) sviesto
• 0,5 arb. šaukštelio druskos
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

cukrus, sirupas, lazdyno riešutai, sviestas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Didelės, sunkios kepimo skardos kraštus išklokite kepimo popieriumi. Dideliame, storadugniame puode sumaišykite cukrų, vandenį ir visą kukurūzų sirupą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol cukrus ištirps. Padidinkite ugnį iki didelės ir virkite nemaišydami, kol mišinys pasieks 126 °C (275 °F) pagal saldainių termometrą, maždaug 20 minučių. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos. Įmaišykite riešutus, sviestą ir druską (mišinys bus tirštas ir riešutinis) ir virkite, kol mišinys pasieks 146 °C (305 °F), nuolat maišydami, maždaug 15 minučių. Greitai įmaišykite kepimo sodą. Nedelsdami supilkite karamelę ant paruoštos kepimo skardos, kuo ploniau ją paskirstydami. Leiskite sustingti.
2 veiksmas
• Sulaužykite traškiąją bandelę į gabalus ir laikykite sandariame inde kambario temperatūroje. Jei norite, patiekite su mėgstamais ledais.

Balsai: 3