Karamelizuoti svogūnai lėtoje viryklėje
Balsai: 5
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 171, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 23 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 10 mg natrio 560 mg cukrus 10 G.
Kalorijos 171, bendras riebalų kiekis 9 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 23 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 10 mg natrio 560 mg cukrus 10 G.
Karamelizuoti svogūnai paprastai reikalauja daug dėmesio ir laiko. Ilgas, žemos ugnies kepinimas duoda tobulą rezultatą: minkštus, tolygiai auksinius ir saldžius svogūnus. Tačiau lėtos viryklės dėka šis paprastai daug darbo reikalaujantis procesas tampa gana prieinamas net ir darbo dienomis. Lipnūs karamelizuoti svogūnai yra gardus sumuštinių, grūdų dubenėlių, bulvių košės ir daugelio kitų patiekalų priedas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1,3 kg svogūno (apie 10 mažų galvučių) perpjaukite pusiau ir supjaustykite 1 cm pločio pusžiedžiais.
- 2 didelės šviežios čiobrelių šakelės
- 0,5 arb. šaukštelio cukraus
- 1 valgomasis šaukštas balzaminio acto
- Speciali įranga: daugiafunkcis puodas, kurio talpa 6–8 litrai.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: svogūnai, balzaminis actas, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite 6 litrų talpos daugiafunkcį puodą ant didelės ugnies (žr. pastabą). Įdėkite sviestą ir alyvuogių aliejų į multifunkcį. Kai sviestas visiškai ištirps, sudėkite svogūną, čiobrelius, cukrų, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Kepkite maišydami, kol svogūnas pradės šnypšti ir gerai susimaišys su kitais ingredientais, 1–2 minutes.
- Vadovaudamiesi gamintojo instrukcijomis, uždarykite dangtį ir paruoškite daugiafunkcį puodą. Nustatykite greitpuodį į aukščiausią ugnį 4 minutėms. Kai greitpuodžio ciklas bus baigtas, vadovaukitės gamintojo instrukcijomis, kad išleistumėte slėgį, ir palaukite, kol ciklas bus baigtas (tai turėtų trukti apie 2 minutes). Būkite atsargūs, kad nenusidegintumėte likusiais garais, atidarykite ir nuimkite dangtį, tada į svogūnus įpilkite balzaminio acto. Šiuo metu svogūnai turėtų būti minkšti ir šviesios spalvos.
- Lėtą viryklę nustatykite į didelę ugnį ir virkite, dažnai maišydami ir nubraukdami pridegusius gabalėlius nuo keptuvės dugno ir šonų, kol didžioji dalis skysčio išgaruos, o svogūnai taps tamsiai auksinės spalvos, maždaug 30 minučių.
- Būtinai dažnai pamaišykite svogūnus ir atidžiai juos stebėkite; nubraukite visus pridegusius gabalėlius nuo keptuvės dugno, kad jie nesudegtų. Išimkite čiobrelių stiebus iš keptuvės, paragaukite svogūnų ir, jei reikia, pagardinkite druska bei pipirais.
Pastaba
Daugiafunkcio puodo nustatymai gali skirtis priklausomai nuo modelio. Visada laikykitės gamintojo nurodymų.
Recepto autorius - Amanda Neal – Meniu kūrėja
Kategorijos:
Panašūs receptai
