Jautiena su juodaisiais pipirais
Balsai: 1
Laikas: 5 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Rachel Ray juodųjų pipirų vyne troškinta jautiena.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 kg jautienos minkštimo, supjaustyto 5 cm kubeliais.
- Stambi druska
- Įprasti miltai pabarstymui
- 2–3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 puodeliai jautienos sultinio
- 5-6 susmulkintos česnako skiltelės
- 1 didelis lauro lapas
- 2 puodeliai sauso raudonojo vyno
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 1,5 šaukšto rupiai maltų juodųjų pipirų
- 4 nuluptos ir kubeliais supjaustytos krakmolo turinčios bulvės
- 225 g Taleggio, Robiola, Brie, Camembert arba kito minkšto sūrio, pagaminto iš karvės pieno
- 1 puodelis pieno arba grietinėlės (10 % riebumo)
- Keletas šviežių šalavijų lapų, rankomis plėšytų
- Stambiai supjaustytų petražolių lapelių papuošimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, miltai, česnakas, lauro lapas, raudonasis vynas, pomidorų pasta, juodieji pipirai, bulvė, Taleggio sūris, bri sūris, Kamambero sūris, pienas, kremas, šalavijas, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Šiam patiekalui paruošti jautiena turi būti kambario temperatūros. Nusausinkite ją ir pabarstykite druska. Lengvai pabarstykite miltais, nukratydami miltų perteklių.
- Storaviduriame puode ant stiprios ugnies įkaitinkite apie 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Apkepkite pusę jautienos ir išimkite į lėkštę. Į keptuvę įpilkite dar vieną valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir apkepkite likusią jautieną. Sudėkite jautieną atgal į keptuvę, įpilkite sultinio ir įpilkite pakankamai vandens, kad apsemtų.
Sudėkite česnaką ir lauro lapą ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos, uždenkite ir troškinkite 2 valandas. Įpilkite raudonojo vyno, pomidorų pastos, pipirų ir virkite, kol jautiena lengvai suplyš, o padažas sutirštės, 2–3 valandas ar ilgiau. - Kai jautiena beveik išvirs, bulves virkite puode, kol suminkštės, apie 12–15 minučių. Nusausinkite ir palikite karštame puode. Sūrį supjaustykite gabalėliais ir sutrinkite kartu su bulvėmis, įpildami pakankamai pieno, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Įdėkite šalavijų ir prieskonių, druskos ir pipirų.
- Jautieną ir padažą padalinkite į gilias lėkštes ir pabarstykite petražolėmis.
Kulinariniai patarimai: Jautieną galima iš anksto iškepti ir užšaldyti. Atsargiai atitirpinkite, jei reikia, įpilkite vandens, kad padažas suskystėtų.
Kategorijos:
Panašūs receptai
