Amerikietiški jautienos tacos

Balsai: 1

Kaip pasigaminti amerikietiškų jautienos tako

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 675, bendras riebalų kiekis 50 G., sočiųjų riebalų 15 G., baltymai 27 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 88 mg natrio 700 mg cukrus 4 G.

Šiuos takus išties gardžius ir sodrius daro Altono Browno naminis prieskonių mišinys, kurį jis deda į maltos jautienos įdarą. Be prieskonių, šiame stebuklingame mišinyje yra šiek tiek kukurūzų krakmolo, kad mėsos įdaras būtų tobulos konsistencijos. Takai sudėti į traškias kukurūzų tortilijų kišenes.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Įdaras

3/4 puodelio žemės riešutų sviesto
12 geltonų kukurūzų tortilijų (15 cm)
Stambios druskos pabarstymui + 1 arb. šaukštelis jautienai
1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai supjaustytas
450 g maltos jautienos nugarinės
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1 puodelis tako prieskonių mišinio, receptas žemiau
2/3 puodelio lengvai sūdyto jautienos sultinio
170 g sutrupinto panela sūrio (meksikietiško minkšto baltojo sūrio) arba fetos
12 marinuotų jalapeno žiedų
1 puodelis susmulkintų aisbergo salotų (nebūtina)
1 didelis pomidoras, be sėklų ir supjaustytas (nebūtina)
0,5 puodelio šviežių kalendros lapelių (nebūtina)

Tako prieskonių mišinys

2 šaukštai. čili prieskoniai
1 valg. š. malto kumino
2 arb. šaukšteliai kukurūzų krakmolo
2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
1,5 arb. šaukštelio karštai rūkytos paprikos
1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
0,5 arb. šaukštelio kajeno pipirų
Speciali įranga: sunkiosios aliuminio folijos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, tako, jalapeno pipirai, aisbergo salotos, pomidorai, tako prieskoniai, kmynų, paprika, kalendra, čili prieskoniai, maltų kajeno pipirų, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pasigaminkite tako formąIškočiokite aliuminio foliją ir sulenkite ją 25 cm intervalais, kol gausite keturių lakštų storio folijos gabalėlį. Didelį folijos kvadratą sulenkite horizontaliai per pusę, sujungdami viršų ir apačią, tada pasukite jį 90 laipsnių kampu. Viršutinį ir apatinį kraštus sulenkite po 2 cm, tada šonus sulenkite po 2 cm. Į folijos kvadrato centrą įdėkite folijos ritinėlį arba siaurą kočėlą ir suspauskite šonus, kad susidarytų tuščiaviduris, siauras vamzdelis tako formavimui, įsitikindami, kad jis gali stovėti ant ilgųjų kraštinių.
Įkaitinkite orkaitę iki 120 °C.

30 cm skersmens ketaus keptuvėje įkaitinkite žemės riešutų aliejų ant vidutinės ugnies, kol gruzdintuvės termometru matuojamas jo temperatūra pasieks 175 °C (350 °F), maždaug 5 minutes. Reguliuokite kaitrą, kad palaikytumėte norimą temperatūrą.
Padėkite 1 tortiliją ant kepimo skardos, išklotos folija, suformuodami tako formą. Replėmis įspauskite tortilijos kraštus į kepimo skardą, tada nuleiskite tortilijos apačią į karštą aliejų ir kepkite 20 sekundžių.
Įdėkite tortiliją į aliejų puse žemyn ir kepkite 30 sekundžių. Apverskite tortiliją ir kepkite dar 30 sekundžių. Perkelkite tako lukštą ant grotelių, pastatytų ant laikraščiu išklotos kepimo skardos, ir leiskite 30 sekundžių atvėsti prieš išimdami lukštą. Karštas tortilijas pabarstykite rupia druska. Likusias tortilijas kepkite tokiu pačiu būdu. Kol kepa įdaras, tako lukštus laikykite šiltoje orkaitėje.
Nusausinkite žemės riešutų aliejų iš keptuvės, palikdami 2 šaukštus, ir vėl uždėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Kai aliejus įkais, sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės ir lengvai apskrus aplink kraštus, maždaug 3–4 minutes. Sudėkite maltą jautieną, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir česnaką. Kepkite, kol mėsa apskrus, maždaug 3–4 minutes, retkarčiais pamaišydami, kad neliktų didelių gumulėlių. Įpilkite tako padažo ir jautienos sultinio. Užvirinkite ant silpnos ugnies ir virkite neuždengę, kol padažas šiek tiek sutirštės, 2–3 minutes.
Sudėkite takus iš mėsos įdaro, panelų, pjaustytų jalapeno pipirų, salotų, pomidorų ir kalendros. Patiekite nedelsdami.

Tako prieskonių mišinys:

Išeiti: 1/4 puodelio + 2 šaukštai.

Visus ingredientus sudėkite į nedidelį stiklainį ir gerai suplakite. Sandariai uždarytame inde laikykite ne ilgiau kaip 1 mėnesį.