Meksikietiška jautiena ir pupelių čili

Balsai: 1

Kaip pasigaminti meksikietiškos jautienos ir pupelių čili

Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 453, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 46 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 12 G., cholesterolis 107 mg natrio 1122 mg cukrus 5 G.

Šis „Tex-Mex“ čili kon karne (arba tiesiog čili) receptas praturtintas gardžiu meksikietiško molio padažo skoniu su aštriais, rūgštokais ir šokoladiniais poskoniais – pora šaukštų kakavos miltelių ir žiupsnelis cinamono puikiai tiks. Šis čili gaminamas iš juodųjų pupelių ir patiekiamas su šviežiomis daržovėmis: avokadu, raudonaisiais kopūstais ir kalendra. Įspauskite laimo sulčių ir mėgaukitės!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

8 prinokę pomidorai (apie 900 g)
4 neluptos česnako skiltelės
2 poblano paprikos
1 svogūnas, supjaustytas į 4 dalis
1 serrano pipiras
3 šaukštai augalinio aliejaus
1 jautienos sprandinės gabalėlis, sveriantis 1,3 kg, supjaustytas 1 cm gabalėliais.
3 šaukštai čili miltelių
2 valg. š. malto kumino
2 valg. šaukštai miltų
1,5 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio
0,5 arb. šaukštelio maltų čipotlės pipirų
1/4 arb. šaukštelio malto cinamono
1 butelis (0,33 l) alaus, geriausia meksikietiško lagerio
2 skardinės juodųjų pupelių, nuplautų, po 425 g
2 šaukštai kakavos miltelių
Kubeliais pjaustytas avokadas, susmulkinti raudonieji kopūstai, kalendros lapai, cotija sūris ir laimo skiltelės patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, juodosios pupelės, Cotija sūris, Avokadas, pomidorai, serrano pipirai, poblano pipirai, raudonėlis, kmynų, cinamonas, šviesus alus, kakava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki grilio. Sudėkite pomidorus, česnaką, poblano pipirus, svogūną ir serrano pipirą ant kepimo skardos su krašteliais. Kepkite ant grotelių, vartydami, kol apskrus iš visų pusių – apie 3 minutes česnakui ir 10 minučių kitoms daržovėms. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada išimkite pomidorų sėklas, nuimkite paprikų kotelius ir nulupkite česnaką. Visas keptas daržoves sudėkite į trintuvą ir sutrinkite, kol susidarys tirštas padažas.
Dideliame katile arba puode ant stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Mėsą pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, sudėkite jautieną partijomis ir kepkite, kol apskrus iš visų pusių, maždaug po 3 minutes kiekviena partija. Apkeptą mėsą perkelkite į didelę lėkštę.

Į keptuvę suberkite čili miltelius, kmynus, miltus, raudonėlį, čipotlės pipirus ir cinamoną ir išmaišykite, kol susidarys pasta. Įpilkite alų ir įpilkite 2 puodelius vandens. Sudėkite mėsą atgal į puodą kartu su sultimis, pomidorų ir paprikų mišiniu ir 2 arbatiniais šaukšteliais druskos. Užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Sudėkite pupeles, vėl užvirinkite ir virkite neuždengę, retkarčiais pamaišydami, kol mėsa suminkštės, o padažas sutirštės, dar apie 1,5 valandos.
Įberkite kakavos miltelių ir pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį. Patiekite su kubeliais pjaustytu avokadu, smulkintais raudonaisiais kopūstais, kalendros lapeliais, Cotija sūriu ir laimo skiltelėmis.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Kepkite orkaitėje ant grotelių / Maišytuvas / Rudens patiekalai / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / / Maisto tinklas – receptai / Meksikietiška virtuvė

Panašūs receptai