Kavos pyragas su itališku sviestiniu kremu ir karamelės taure

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - kavos pyragą su itališku sviestiniu kremu ir karamelės glaistu

Laikas: 2 valandos 55 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6–8

Šis nuostabus kavos pyragas labiau tinka suaugusiesiems. Išskirtinis vanilės skonis kyla iš itališko vanilės ir citrusinių vaisių likerio „Tuaca“, kurio 500 metų senumo receptas yra griežtai saugomas. Karamelės stiklo gabalėliai ir šokoladu glaistytos espreso pupelės suteikia pyragui įmantrų vaizdą ir deserto tekstūrai traškumo.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kavos pyragaičiai

420 g šokoladinio pyrago mišinio
0,5 puodelio augalinio aliejaus
1/4 puodelio vanilės ir citrusinių vaisių likerio, pavyzdžiui, „Tuaca“
2 šaukštai espreso miltelių
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
1/8 arb. šaukštelio smulkios druskos
3 kiaušiniai, kambario temperatūros
0,5 puodelio šokoladu glaistytų kavos pupelių, stambiai supjaustytų, papuošimui

Karamelinis stiklas

0,5 puodelio granuliuoto cukraus
2 šaukštai vanilės ir citrusinių vaisių likerio, pavyzdžiui, „Tuaca“

Toskanos sviesto kremas

220 gramų. sviestas, kambario temperatūra
3 puodeliai cukraus pudros
2 šaukštai vanilės ir citrusinių vaisių likerio, pavyzdžiui, „Tuaca“
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
1/8 arb. šaukštelio smulkios druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pyrago mišinys, kiaušiniai, sviestas, kava, alkoholiniai gėrimai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Dvi 8 colių apvalias kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi ir patepkite jas kepimo purškikliu.
Kavos pyragaičiaiElektrinio maišytuvo dubenyje sumaišykite pyrago mišinį, augalinį aliejų, vanilės likerį, espreso miltelius, vanilės ekstraktą, druską, kiaušinius ir 1 puodelį vandens. Plakite mažu greičiu 30 sekundžių, tada vidutiniu greičiu 2 minutes, retkarčiais mentele nubraukdami dubens sieneles.

Tešlą tolygiai paskirstykite į dvi paruoštas kepimo formas ir mentele išlyginkite pyragaičių paviršių. Kepkite 28–30 minučių, kol į pyrago centrą įsmeigtas dantų krapštukas ištraukiamas švarus. 20 minučių atvėsinkite pyragaičius formose, tada perkelkite juos ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti apie 1 valandą.
Karamelinis stiklasKepimo skardą išklokite silikoniniu kepimo kilimėliu. Į nedidelį puodą suberkite granuliuotą cukrų ir vanilinį likerį ir virkite nemaišydami apie 5 minutes, kol karamelė taps tamsiai gintaro spalvos. Supilkite karamelę ant paruoštos kepimo skardos ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Atvėsusį sulaužykite į gabalus.
Toskanos sviesto kremasSviestą sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį su mente ir plakite apie 1 minutę, kol masė taps puri ir vientisa. Suberkite cukraus pudrą, vanilės likerį, vanilės ekstraktą ir druską ir plakite mažu greičiu apie 30 sekundžių, kol viskas susimaišys. Padidinkite greitį iki vidutinio ir plakite apie 2 minutes, kol taps puri.
Torto surinkimasVieną torto sluoksnį dėkite plokščia puse į viršų ant torto stovo, jei reikia, viršų išlygindami dantytu peiliu. Plokščia mentele tolygiai paskirstykite 1/4 sviestinio kremo ant torto, palikdami 1,5 cm pločio kraštą. Ant viršaus uždėkite antrą torto sluoksnį ir aptepkite visą tortą, mentelės galiuku sukurdami dekoratyvinius sūkurius. Aplink torto kraštą prispauskite smulkintų šokoladu glaistytų kavos pupelių ir viršų papuoškite karameliniu stiklu.