Pupelių sriuba su chorizo ir lapiniais kopūstais
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 45 minutės plius mirkymo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 12 porcijų
Kalorijos 272, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 10 G., angliavandeniai 27 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 21 mg natrio 614 mg cukrus 17 G.
Porcijos dydis: 1 iš 12 porcijų
Kalorijos 272, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 10 G., angliavandeniai 27 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 21 mg natrio 614 mg cukrus 17 G.
Kadangi ši sriuba gaminama iš džiovintų pupelių, iš anksto suplanuokite jas pamirkyti per naktį. Unikalų sriubos skonį suteikia kepti sausai vytintos ispaniškos chorizo dešros gabalėliai. Išlydyti riebalai naudojami daržovėms pakepinti, o tada sriuba su chorizo dešra, pupelėmis ir lapiniais kopūstais verdama ant silpnos ugnies, įpilant šlakelį sauso baltojo vyno. „Jau daugelį metų sriubose ir garnyruose naudoju lapinius kopūstus vietoj špinatų“, – komentuoja Bobby Flay. Sriuba yra skani, maistinga ir daug skaidulų turinti.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 puodeliai sausų, rūšiuotų borlotti arba pinto pupelių
- 220 g ispaniškos chorizo dešros, supjaustytos 0,5 cm storio griežinėliais.
- 4 skiltelės česnako, stambiai supjaustytos
- 1 didelė morka, nulupta ir smulkiai supjaustyta
- 1 saliero stiebas, smulkiai supjaustytas
- 1 didelis ispaniškas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- Pusė keko lapinių kopūstų (apie 220 g), nupjautais stiebais, stambiai supjaustytais lapais
- 8 puodeliai vištienos sultinio
- 1 puodelis sauso baltojo vyno
- Alyvuogių aliejaus apšlakstymui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pinto pupelės, chorizo dešra, lapiniai kopūstai, morka, salieras, baltasis vynas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite pupeles į puodą ir užpilkite 4 puodeliais vandens. Uždenkite ir palikite per naktį. Tada nukoškite.
- Įkaitinkite didelį puodą ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite čorisą ir kepkite, kol gražiai apskrus, o riebalai išsilydys, maždaug 5 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite čorisą į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę ir nusausinkite visus riebalus, išskyrus 2 šaukštus, iš puodo. Riebalų kiekis skirsis priklausomai nuo dešros kokybės.Jei jūsų chorizo dešra neišskiria bent 2 šaukštų riebalų, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.
- Į keptuvę sudėkite česnaką, morkas, salierą ir svogūną ir kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės, 8–9 minutes. Sudėkite kopūstus ir kepkite, kol šiek tiek suminkštės, maždaug 2 minutes. Įpilkite sultinio, vyno ir 2 šaukštus druskos, uždenkite ir užvirinkite.
- Į puodą sudėkite pupeles ir keptą chorizo dešrą, sumažinkite kaitrą ir troškinkite neuždengę, kol pupelės ir kopūstai suminkštės, maždaug 1,5 valandos. Supilkite sriubą į dubenėlius ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Kategorijos:
Panašūs receptai
