Vištienos mėsos paslaptys

Visi žino, kad vištiena turi raudona mėsa ir balta. Balta Visi mano, kad raudona spalva yra sveika, bet ne raudona. Tačiau raudoną spalvą taip pat reikėtų valgyti.

Kuo skiriasi balta ir raudonaBalta turi mažiau riebalų ir kalorijų, bet daugiau baltymų, ir raudonai Daugiau geležies, seleno ir cinko. Apskritai visa vištienos mėsa, tiek balta, tiek raudona, yra gausi B grupės vitaminų, kalcio, vitamino D ir kitų maistinių medžiagų.

O kaip dėl skonio? Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Kadangi baltoje mėsoje yra mažiau riebalų ir kalorijų, ji yra mažiau skani nei raudona mėsa. Tačiau kai kuriems žmonėms ji iš tikrųjų patinka.

Kas pigiau? Raudona vištienos mėsa paprastai yra pigesnė nei balta.

Jei renkatės raudoną mėsą, gaminkite ją su daržovėmis ir grūdais, kad užtikrintumėte maistinių medžiagų pusiausvyrą savo lėkštėje.

Kokią mėsą pirkti: šviežią ar šaldytą?

Tiek šviežia, tiek šaldyta mėsa turi vienodą kiekį maistinių medžiagų. Skirtumas tik tas, kad šaldyta mėsa yra pigesnė ir ją reikia atšildyti.

O kaip dėl marinuotos mėsos?

Marinuota mėsa paprastai yra brangesnė nei įprasta. Marinate gali būti druskos, cukraus ir kitų ingredientų, kurie gali sukelti alergiją, todėl prieš pirkdami patikrinkite sudėtį.

Jei perkate jau supakuotus vištienos gabalėlius ar krūtinėles, patikrinkite padėklo turinį. Jei per daug sulčių, mėsa nėra labai šviežia. Paspauskite vištienos minkštimą. Šviežia mėsa išleis mažai arba visai neišleis skysčio.

Kaip gaminti?

Vištieną geriausia kepti su odele. Plona plėvelė tarp odos ir minkštimo padeda mėsai išlikti sultingai ir skaniai kvepiančiai, taip pat sulaiko šiek tiek riebalų. Jei odelė per riebi ir nesveika, galite ją nuimti po kepimo.

Skaniausi vištienos receptai: