Kepta vištiena „Jerk“ su habanero glajumi

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – keptą vištieną su habanero glajumi

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Kepta vištiena „Jerk“ su habanero glajumi – žingsnis po žingsnio receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

900 g vištienos šlaunelių, kojų ir krūtinėlių su oda ir kaulais
Rapsų aliejus

Jerk prieskonių mišinys:

3 valg. šaukštai maltos kalendros
3 šaukštai malto imbiero
3 valg. šaukštai rudojo cukraus
2 šaukštai svogūnų miltelių
2 šaukštai česnako miltelių
2 šaukštai rupios druskos
2 šaukštai habanero pipirų miltelių
1 valg. šaukštas džiovinto čiobrelio
2 arb. šaukšteliai rupiai maltų juodųjų pipirų
2 arb. šaukšteliai malto cinamono
2 arb. šaukšteliai maltų kvapiųjų pipirų
2 arb. šaukšteliai maltų gvazdikėlių

Habanero pipirų-mėtų glazūra:

1,5 puodelio raudonojo vyno acto
1,5 puodelio baltojo vyno acto
3 valg. šaukštai cukraus
1 smulkinto habanero čili pipiro
1/2 puodelio rupiai supjaustytų mėtų lapelių
Druska

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, čili pipiras, vyno actas, kalendra, malto imbiero, svogūnų milteliai, česnakų milteliai, čiobreliai, cinamonas, kvapieji pipirai, gvazdikas, rudasis cukrus, mėta, trūkčiojančių prieskonių

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Jerk prieskonių mišinys: Sumaišykite visus ingredientus vidutinio dydžio dubenyje.

Habanero pipirų-mėtų glazūra: Vidutinio dydžio nerūdijančio plieno puode sumaišykite vyno actą ir cukrų. Kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies, kol cukrus visiškai ištirps, o mišinys sumažės perpus ir sutirštės.

Atsargiai supilkite mišinį į trintuvą ir suberkite habanero pipirus bei mėtas. Sutrinkite iki vientisos masės. Pagardinkite druska. Glajų atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Vištiena „Jerk“: Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies arba keptuvę ant vidutinės ugnies. Kiekvieno vištienos gabalėlio pusę įtrinkite 2 šaukštais džerk prieskonių ir apšlakstykite rapsų aliejumi.

Kepkite ant grotelių prieskoniais žemyn 3–4 minutes arba kol taps traški. Aptepkite vištieną trupučiu habanero-mėtos glaisto. Apverskite vištieną ir kepkite ant grotelių 7–8 minutes arba kol iškeps. Aptepkite vištieną dar glaistu ir nedelsdami patiekite.

Kategorijos:

receptas / Vakarienė / Grilis, kepsninė / Kepta vištiena / Kepta paukštiena / Padažai / Barbekiu glazūros ir padažai / Karibų virtuvė / Bobis Flay

Panašūs receptai