Samsa su vištiena ir špinatais

Balsai: 5

Kaip pasigaminti samsą su vištiena ir špinatais

Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 8 vnt. samsa

Samsa su vištiena ir špinatais - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Įdarui:

450 g maltos vištienos
1 puodelis konservuotų virtų avinžirnių (nuplautų ir nusausintų)
1 puodelis šaldytų špinatų
1/4 puodelio augalinio aliejaus
2 arb. šaukšteliai malto kumino
1 arbatinis šaukštelis čili miltelių
1/2 arb. šaukštelio cinamono
4 šaukštai kario miltelių
1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
2 susmulkintos česnako skiltelės
2 arb. šaukštelių smulkinto šviežio imbiero
Druska ir malti juodieji pipirai
Augalinis aliejus kepimui
Raita (žr. receptą)

Testui:

2 puodeliai aukščiausios kokybės kvietinių miltų
1/2 arb. šaukštelio druskos
6 šaukštai augalinio aliejaus
6 šaukštai šilto vandens

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta vištiena, svogūnai, česnakas, imbiero šaknis, špinatai, kmynų, cinamonas, trapios tešlos, avinžirniai, raitos padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pradėkite nuo tešlos paruošimoDideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir sviestą ir maišykite pirštais, kol susidarys stambiai trupiniai. Įpilkite vandens ir maišykite abiem rankomis, kol mišinys pradės formuotis į rutulį. Išverskite tešlą ant švaraus, lygaus paviršiaus ir minkykite 10 minučių, kol taps vientisa. Suformuokite tešlą į diską, sudėkite ją atgal į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite 30 minučių, kol paruošite įdarą.
Uždėkite didelį storadugnį puodą ant vidutinės-stiprios ugnies ir supilkite augalinį aliejų. Suberkite prieskonius ir kepkite maišydami, kol pasklis kvapnumas. Taip prieskoniai lengvai apskrus ir sukurs pagrindą įdarui.

Sudėkite maltą vištieną ir lengvai apkepkite. Sudėkite svogūną, česnaką, imbierą ir kepkite.

Sudėkite avinžirnius ir špinatus, troškinkite 10 minučių, kol skystis išgaruos ir skoniai susimaišys. Pagardinkite druska ir pipirais. Leiskite atvėsti (mišinį galite perkelti į plokščią lėkštę, kad jis greičiau atvėstų).

Grąžinkite tešlą į 4 lygias dalis. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į lygų rutulį, tada kočėlu suplokite, kol susidarys diskai. Kiekvieną gabalėlį perpjaukite per pusę, kad gautumėte 2 pusapvalius.

Pirštu lengvai patepkite puselių kraštus vandeniu. Suformuokite kūgį, uždėdami tiesius kraštus per vidurį ir juos suspausdami. Švelniai suspauskite sulenkimą.

Laikykite kūgį rankoje ir įdėkite 2 valgomuosius šaukštus įdaro. Užspauskite kūgio viršų, suglausdami kraštus ir paspausdami juos pirštais arba šakute. Pakartokite su likusia tešla ir įdaru, kad gautumėte 8 piroškus. (Patarimas: šiuo metu juos galite užšaldyti.)
Dideliame, storadugniame puode įkaitinkite augalinį aliejų iki 182 °C. Kepkite samsą partijomis (stebėkite, kad neperpildytumėte keptuvės), kol lengvai apskrus ir taps puri. Kiaurasamčiu perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių. Pagardinkite druska ir patiekite su raita.