Aštri vištiena tešloje

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - aštrią vištieną tešloje

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Vištiena pirmiausia buvo panardinta į baltojo vyno, medaus ir česnako sūrymą, kad kepant išliktų sultinga. Tada ji buvo kepama svieste, kiekvienas gabalėlis pamirkomas pasukų, miltų ir prieskonių: mairūno, peletrūno, smulkintų svogūnų ir česnako – tešloje.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Marinavimo sūrymas

2 kepamos vištos, supjaustytos į 8 gabalėlius
1 puodelis baltojo vyno
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 puodelis smulkintų svogūnų
1/2 puodelio smulkintų raudonųjų paprikų
1/2 puodelio smulkintų žaliųjų paprikų
12 skiltelių česnako
4 litrai vandens
1/2 puodelio cukraus
2/3 puodelio rupios druskos
1/2 puodelio medaus
4 šaukštai juodųjų pipirų
Ledas iš 2 litrų vandens

Vištiena tešloje

4 šaukštai džiovinto mairūno
2 valg. šaukštai džiovinto peletrūno
2 valg. š. maltų juodųjų pipirų
2 šaukštai granuliuoto česnako
2 valg. šaukštai l smulkinto svogūno
6 puodeliai miltų
6 šaukštai. rūgpienis
1 litras žemės riešutų arba rapsų aliejaus
Papildoma įrangadidelė ketaus keptuvė arba sunki keptuvė kepimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, baltasis vynas, rūgpienis, saldžiosios paprikos, svogūnai, česnako granulės, džiovinti svogūnai, mairūnas, peletrūno, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sūrymui: Dideliame puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies ir pakepinkite svogūną, papriką ir česnaką, kol suminkštės, 4–5 minutes. Įpilkite vandens, cukraus, druskos, vyno, medaus ir juodųjų pipirų ir užvirinkite.

Nuimkite nuo ugnies, leiskite atvėsti 15 minučių, tada įdėkite ledo, kad visiškai atvėstų. Sudėkite vištienos gabalėlius į sūrymą ir šaldykite 4–12 valandų.
Išimkite vištieną iš sūrymo, nuplaukite ir nusausinkite. Mažame dubenyje sumaišykite miltus ir prieskonius. Mišinį padalinkite į dvi negilias lėkštes. Į atskirą dubenį supilkite rūgpienį. Vištienos gabalėlius apvoliokite miltuose, tada pamirkykite juos rūgpienyje, o tada apvoliokite antrame dubenyje miltų. Sudėkite gabalėlius ant grotelių, uždengtų kepimo skarda, ir leiskite pastovėti 15 minučių.

Tuo tarpu įkaitinkite aliejų keptuvėje iki 180 °C. Atsargiai nuleiskite vištieną, jei reikia, partijomis. Neperpildykite keptuvės. Kepkite vištieną, kol ji taps aukso rudos spalvos ir iškeps, apie 20 minučių, apversdami gabalėlius, kai jie paruduos. Sudėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, nedelsdami pagardinkite druska ir patiekite.

Kategorijos:

receptas / Gruzdinimas giliuose riebaluose / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Paukštis / Užkandžiai / Alaus užkandžiai

Panašūs receptai