Vištienos empanados

Balsai: 3

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 6–8 empanados

Vištienos empanada - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 paruošta kepta vištiena
1 skardinė (800 g) pomidorų minkštimo
2 šaukštai kreolų prieskonių mišinio (žr. receptas)
1 smulkinto svogūno
1 smulkintos raudonosios paprikos
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
3/4 puodelio smulkintų žaliųjų alyvuogių
Šiek tiek aštraus padažo
Druska ir malti juodieji pipirai
Patarimas: Puikus įdaras desertinėms empanadoms yra mocarelos sūris ir kubeliais pjaustytų kriaušių bei sutrupinto gorgonzolla sūrio mišinys.

Testui:

2 1/2 puodelio arepos miltų (perdirbtų kukurūzų miltų), kurių galima įsigyti dideliuose prekybos centruose arba parduotuvėse, prekiaujančiose Lotynų Amerikos produktais
2 puodeliai šilto vandens
Augalinis aliejus kepimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, pomidorai, alyvuogė, Kadžuno prieskoniai, kukurūzų miltai, svogūnai, čili pipiras, aštrus padažas, mocarelos sūris, Gorgonzolos sūris, nerauginta tešla, kriaušės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Uždėkite didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies, įpilkite aliejaus, sudėkite svogūną ir papriką ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Kol kepa daržovės, atskirkite vištieną, išimkite odą ir kaulus.

Sudėkite vištieną į keptuvę, sudėkite pomidorus, kreolų prieskonius, alyvuoges, aštrų padažą, druską ir pipirus pagal skonį. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir troškinkite apie 20 minučių. Leiskite atvėsti, kol ruošite tešlą.
Rankomis sumaišykite arepos miltus su šiltu vandeniu, kol susidarys vientisa tešla. Uždenkite maistine plėvele ir palikite 5 minutėms.

Nuspauskite tešlos gabalėlį ir susukite jį į citrinos dydžio rutulį. Padėkite jį ant maistinės plėvelės ir uždenkite kitu. Suplokite į 13 cm (5,3 colio) skersmens apskritimą. Nuimkite viršutinį maistinės plėvelės gabalėlį ir į apskritimo centrą įdėkite 3 šaukštus vištienos įdaro, palikdami 1,5 cm (0,5 colio) pločio kraštą.

Maistine plėvele sulenkite tešlą taip, kad susidarytų puslankis su įdaru viduje. Užspauskite kraštus. Mažos lėkštės krašteliu apipjaukite empanadų kraštus. Pakartokite su likusia tešla.

Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies ir įpilkite apie 1,5 cm augalinio aliejaus. Į aliejų įmerkite medinio šaukšto galiuką; jei aliejus aplink šaukštą pradeda burbuliuoti, jis pakankamai karštas kepimui.

Kepkite paplotėlius po kelis vienu metu, kol gražiai apskrus, maždaug 3–5 minutes iš kiekvienos pusės. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Patiekite šiltus.

Recepto autorius - George Durand (JAV) – virtuvės šefas, televizijos laidų vedėjas

Kategorijos:

receptas / Vakarienė / Kepykla / Sūrūs pyragai ir bandelės / Ispanų virtuvė

Panašūs receptai