Jautienos troškinys su grybais
Balsai: 2
Laikas: 3 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 546, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 47 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 122 mg natrio 1557 m. mg cukrus 6 G.
Kalorijos 546, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 47 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 122 mg natrio 1557 m. mg cukrus 6 G.
Šis tirštas, kvapnus jautienos troškinys yra puikus šildantis ir sotus patiekalas vėsesniam orui, todėl tai puikus žiemos valgis. Kartu su mėsa jame gausu daržovių ir grybų, kurie suteikia dar sodresnį skonį ir padidina maistinę vertę.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,3 kg jautienos sprandinės troškinimui, supjaustytos 2,5 cm gabalėliais.
- 6 šaukštai vynuogių kauliukų aliejaus arba alyvuogių aliejaus, ir daugiau, jei reikia
- 4 morkos (1 stambiai supjaustyta, 3 supjaustytos 1 cm storio griežinėliais)
- 4 saliero stiebai (1 stambiai supjaustytas, 3 supjaustyti 1 cm storio gabalėliais)
- 1 svogūnas, stambiai supjaustytas
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
- 1 puodelis sodraus raudonojo vyno, pavyzdžiui, „Shiraz“
- 2 litrai jautienos sultinio
- 2 čiobrelių šakelės
- 600 g bulvių, nuluptų ir supjaustytų 2 cm storio apskritimais.
- 450 g smulkintų mišrių grybų (pievagrybių, voveraičių, austrių grybų ir (arba) šitakių)
- 4 šaukštai nesūdyto sviesto
- 0,5 puodelio miltų
- Smulkintų šviežių petražolių pabarstymui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, voveraičių grybai, austrių grybai, morka, salieras, raudonasis vynas, vynuogių sėklų aliejus, pomidorų pasta, petražolės, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ketaus puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Jautieną pagardinkite 2 arbatiniais šaukšteliais druskos ir 1 arbatiniu šaukšteliu juodųjų pipirų. Jautieną sudėkite į keptuvę partijomis ir kepkite, maišydami ir įpildami daugiau aliejaus pagal poreikį, kol visi kubeliai apskrus, maždaug 5 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite mėsą į dubenį.
- Į keptuvę įpilkite dar 2 šaukštus aliejaus ir sumažinkite kaitrą iki vidutinės. Sudėkite stambiai supjaustytas morkas, salierą ir svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami mediniu šaukštu ir nubraukdami pridegusius gabalėlius nuo keptuvės dugno, kol daržovės suminkštės, maždaug 5 minutes. Daržoves nustumkite į šalį ir į nepanaudotą pusę įdėkite pomidorų pastos. Kepkite, kol kraštai patamsės, maždaug 2 minutes; įmaišykite daržoves. Įpilkite vyną ir užvirinkite.
- Jautieną ir visas sultis sudėkite atgal į puodą; įpilkite sultinį. Užvirinkite, nugriebdami nuo paviršiaus putas. Suberkite čiobrelius. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite, kol jautiena suminkštės, maždaug 2 valandas.
- Jautieną ir daržoves nusausinkite kiaurasamtyje, pastatytame virš didelio dubens. Uždenkite folija. Leiskite padažui pastovėti 5 minutes, tada nugriebkite nuo paviršiaus riebalus. Supilkite skystį atgal į puodą. Sudėkite likusias morkas, salierus ir bulves ir užvirinkite ant didelės ugnies. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite, kol daržovės suminkštės, apie 20 minučių.
- Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusius 2 šaukštus aliejaus. Sudėkite grybus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol jie išskirs sultis ir taps aukso rudos spalvos, 10 minučių. Jei reikia, nupilkite skysčio perteklių. Pagardinkite druska ir pipirais. Nuimkite nuo ugnies ir atidėkite.
- Puode ant vidutinės-silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Įmaišykite miltus, kad susidarytų padažas, tada leiskite jam suputoti (bet nepatamsėti) 2 minutes. Įmaišykite 2 puodelius padažo. Supilkite padažą į puodą su daržovėmis ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-silpnos ir troškinkite ant silpnos ugnies, dažnai maišydami, kol skystis sutirštės, 5 minutes.
- Grąžinkite jautieną į keptuvę, išimdami likusias daržoves iš kiaurasalio. Sudėkite grybus ir kepkite, kol įkais, 5 minutes. Pagardinkite druska, pipirais ir pabarstykite petražolėmis.
Recepto autorius - Receptą pateikė „Dixon Farms Free Range“
Kategorijos:
Panašūs receptai
