Vištienos kepenėlių stroganoffas graikiškame jogurte
Balsai: 1
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 12
Kalorijos 275, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 13 G., angliavandeniai 24 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 170 mg natrio 362 mg cukrus 2 G.
Porcijos dydis: 1 iš 12
Kalorijos 275, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 13 G., angliavandeniai 24 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 170 mg natrio 362 mg cukrus 2 G.
Jei ieškote vištienos kepenėlių patiekalo, kuris išties atskleistų savo skonį, šis receptas jūsų nenuvils. Vištienos kepenėlės troškinamos graikiškame jogurto padaže su grybais ir svogūnais, taip išsaugodamos savo minkštumą ir sultingumą. Patiekite su virtais kiaušininiais makaronais ir pabarstykite šviežiomis petražolėmis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 šaukštai augalinio aliejaus
- 450 g nuplautų vištienos kepenėlių (apie 2 puodeliai)
- 5 šaukštai nesūdyto sviesto
- 220 g pievagrybių, supjaustytų maždaug 0,3 cm storio juostelėmis (apie 4 puodeliai)
- 1 mažas raudonas svogūnas, supjaustytas 1 cm kubeliais (apie 1 puodelis)
- 1/4 puodelio konjako arba sauso šerio
- 1 puodelis vištienos sultinio
- 1 puodelis nenugriebto pieno graikiško jogurto
- 350 g plačių kiaušininių makaronų
- 1/4 puodelio šviežių petražolių lapelių, stambiai supjaustytų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos kepenėlės, sviestas, Krimininiai grybai, raudonasis svogūnas, konjakas, šeris, sultinys, jogurtas, makaronai, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode užvirinkite vandenį ir įberkite druskos (skonis turėtų priminti jūros vandenį).
- Tuo tarpu didelėje keptuvėje su tiesiomis sienelėmis ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų, kol pradės mirgėti. Vištienos kepenėles gausiai pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Sudėkite vištienos kepenėles į karštą aliejų ir kepkite iš abiejų pusių, maždaug po 3 minutes kiekvieną. Apkeptas kepenėles perkelkite į lėkštę.
- Kai visos kepenėlės apskrus, į keptuvę įdėkite 2 šaukštus sviesto. Sudėkite grybus ir kepkite, kol lengvai paruduos, apie 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Įdėkite dar 2 šaukštus sviesto ir svogūną, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite, kol šiek tiek suminkštės ir lengvai paruduos, 3–5 minutes. Nukelkite puodą nuo ugnies ir atsargiai supilkite konjaką. Išmaišykite, vėl uždėkite puodą ant ugnies ir virkite 1 minutę, nuolat maišydami. Supilkite vištienos sultinį ir virkite, kol skysčio sumažės perpus, 3–5 minutes.
- Tuo tarpu keptas kepenėles supjaustykite 1 cm juostelėmis.
- Sumažinkite ugnį iki vidutinės, į padažą įmaišykite jogurtą ir pagardinkite druska bei pipirais. Tada sudėkite kepenėles ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol kepenėlės pasieks norimą iškepimo laipsnį, 3–5 minutes, jei norite vidutiniškai iškepusių. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Kol kepenėlės troškinasi padaže, virkite kiaušininius makaronus verdančiame vandenyje, kol taps „al dente“ konsistencijos (5–8 minutes). Tada nukoškite. Karštus kiaušininius makaronus sumaišykite su likusiu sviestu ir puse petražolių. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Patiekimui kiaušininius makaronus padalinkite į 4–6 gilius dubenėlius ir ant viršaus uždėkite vištienos kepenėlių bei padažo. Pabarstykite likusiomis petražolėmis. Arba patiekite jautienos stroganoffą šeimyniniu stiliumi didelėje lėkštėje.
Kategorijos:
Panašūs receptai
