Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

„Japchae yra lengvas korėjietiškas patiekalas, gaminamas iš keptų daržovių ir makaronų. Į jį įdedu kelių rūšių grybų mišinio ir šiek tiek lapinio kopūsto, kad jis būtų sotesnis ir maistingesnis. Tradiciškai šis patiekalas gaminamas su krakmolingais makaronais, bet jį galite lengvai pakeisti ir plonais makaronais“, – dalijasi Giada De Laurentiis.

Sudedamosios dalys:

Degalų papildymas

• 1/4 puodelio cukraus
• 1/3 puodelio tamari arba sojų padažo
• 1 valg. šaukštas ryžių acto
• 1,5 arb. šaukštelio sezamų aliejaus
• 1,5 arb. šaukštelio tarkuoto imbiero

Makaronai

• 350 g saldžiųjų bulvių vermišelių, stiklinių makaronų arba „angelo plaukų“ makaronų (capellini)
• 2 šaukštai vynuogių sėklų aliejaus
• 110 g austrių grybų, supjaustytų 2 cm ilgio gabalėliais.
• 110 g šitake grybų, be kotelių ir kepurėlių, supjaustytų į ketvirčius
• 1 didelis askaloninis česnakas, supjaustytas
• 1 raudonoji paprika, supjaustyta 0,5 cm pločio juostelėmis.
• 2 skiltelės česnako, nuluptos ir stambiai supjaustytos
• 3 žalieji svogūnai, supjaustyti 1 cm kubeliais.
• 6 lapinio kopūsto lapai, supjaustyti 2,5 cm ilgio gabalėliais
• Sezamo sėklos, skrudintos, patiekimui, nebūtina

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

saldžiosios bulvės, lapiniai kopūstai, šitake grybai, vynuogių sėklų aliejus, saldžiosios paprikos, funchose makaronai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Mažame dubenyje sumaišykite cukrų, tamarį, ryžių actą, sezamo aliejų ir imbierą. Maišykite, kol cukrus ištirps. Atidėkite į šalį.
2 veiksmas
• Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite makaronus ir maišykite, kad juos apsemtų. Virkite, kol beveik suminkštės, 6–8 minutes. Nusausinkite ir perplaukite šaltu vandeniu. Žirklėmis supjaustykite makaronus 20 cm (8 colių) gabalėliais. Atidėkite į šalį.
3 žingsnis
• Didelėje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite vynuogių kauliukų aliejų. Sudėkite austrių grybus ir šitake grybus ir kepkite, dažnai maišydami mediniu šaukštu, apie 5 minutes arba kol grybai pradės ruduoti. Sudėkite askaloninius česnakus ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir kepkite, kol pasklis kvapnumas, dar 2 minutes.
4 žingsnis
• Į keptuvę sudėkite raudonąją papriką, česnaką ir laiškinius svogūnus, sumažinkite kaitrą iki vidutinės-stiprios ir kepkite dar 3 minutes arba kol paprikos pradės minkštėti.
5 veiksmas
• Sudėkite kopūstus ir makaronus ir virkite dar 3 minutes, dažnai maišydami, kol makaronai pasidengs aliejumi, o kopūstai suminkštės. Įpilkite padažo ir išmaišykite, kad pasidengtų aliejumi. Jei norite, pabarstykite sezamo sėklomis.

Balsai: 1