Korėjietiška jautienos šonkauliukų sriuba lėtoje viryklėje
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sodri ir aromatinga korėjietiško stiliaus jautienos šonkauliukų sriuba su makaronais ir šviežiomis daržovėmis. Nuostabų azijietišką sriubos skonį suteikia sultinys, sumaišytas su sojų padažu, cukrumi, šviežiu imbieru, sezamų aliejumi, česnaku ir tradicine korėjietiška gochujang pasta. Šiame sultinyje troškinkite tiršto skonio jautienos šonkauliukus, tada sudėkite sriubą į azijietiško stiliaus dubenėlius, naudodami atskirus ingredientus: jautienos sultinį, virtus ryžių makaronus, tarkuotas morkas (papildomam skoniui galite naudoti net korėjietiško stiliaus morkas), pjaustytus agurkus, šviežias kalendras ir laimo skilteles. Šie du paskutiniai ingredientai vargu ar randami korėjietiškoje virtuvėje, tačiau jie puikiai papildo patiekalo skonius, todėl jis tikrai tirpsta burnoje.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Šonkauliai
- 12 jautienos šonkaulių, apdengtų mėsa (apie 2,7 kg)
- 4 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 1/3 puodelio sojų padažo
- 1/4 puodelio cukraus
- 3 šaukštai smulkiai tarkuoto šviežio nulupto imbiero
- 2 šaukštai korėjietiškos gochujang pastos arba sambal ulek + papildomai patiekimui
- 2 šaukštai tamsaus sezamo aliejaus
- 4 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 1 ryšelis žaliųjų svogūnų (baltosios dalys atskirtos nuo žaliųjų), plonai supjaustytos
Makaronai ir priedai
- 300–350 g vidutinio storio ryžių makaronų (jantaboon)
- 1 smulkiai tarkuota morka
- 1 mažas agurkas, plonai supjaustytas
- 0,5 puodelio plėšytų kalendros lapelių
- 2 laimai, supjaustyti skiltelėmis
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Nuimkite odą nuo šonkaulių, tada padarykite 2 pjūvius skersai pluošto iki kaulo. Sudėkite šonkaulius į lėtą viryklę.
- Su sultiniu sumaišykite sojų padažą, cukrų, imbierą, čili pastą, sezamų aliejų, česnaką ir baltąsias laiškinių česnakų dalis. Užpilkite ant šonkauliukų. Uždenkite ir virkite ant didelės ugnies 6 valandas.
- Maždaug 30 minučių prieš patiekiant, sudėkite ryžių makaronus į dubenį su karštu vandeniu. Pamirkykite apie 30 minučių, kol makaronai suminkštės.
- Nugriebkite riebalus nuo sultinio paviršiaus ir išmeskite.
- Makaronus padalinkite į 6 didelius, negilius dubenėlius ir užpilkite sultiniu. (Jei norite, galite apipjaustyti šonkauliukus.) Mėsą tolygiai paskirstykite dubenėliuose. Patiekite su morkomis, agurkais, kalendra, laimu, likusiais laiškiniais svogūnais ir, jei norite, aštriu padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
