Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

„Augant, traškūs, blizgantys migdoliniai sausainiai buvo mano mėgstamiausias skanėstas kinų restoranuose“, – dalijasi Molly Yeh. „Paprastai jie buvo patiekiami su laimės sausainiais arba vietoj jų, ir jie buvo tikrai ypatingi. Mano Naujųjų metų migdolinių sausainių versija yra su pabarstukais, kurie primena fejerverkus, o centre jie yra šiek tiek minkštesni ir kramtesni nei tie trupininiai sausainiai iš mano vaikystės.“

Sudedamosios dalys:

• 0,5 puodelio (115 g) nerafinuoto kokosų aliejaus kambario temperatūroje
• 1/4 valg. šaukšto (50 g) granuliuoto cukraus
• 1/4 puodelio (50 g) tamsaus rudojo cukraus
• 3/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
• 2 dideli kiaušiniai, atskirkite baltymus nuo trynių
• 3/4 arb. šaukštelio migdolų ekstrakto
• 0,5 puodelio (60 g) migdolų miltų
• 1 puodelis (130 g) aukščiausios kokybės miltų
• 0,5 arbatinio šaukštelio sodos
• 1/3 puodelio įvairiaspalvių pabarstukų (daugiausia raudonų ir auksinių) + papildomai papuošimui
• Speciali įranga50 g ledų šaukštelis.

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

migdolų miltai, kiaušiniai, rudasis cukrus

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
2 veiksmas
• Dideliame dubenyje sumaišykite kokosų aliejų, cukrų ir druską iki vientisos masės. Po vieną įmuškite kiaušinių trynius, nuolat plakdami, tada supilkite migdolų ekstraktą. Suberkite migdolų miltus ir išmaišykite mentele arba mediniu šaukštu. Suberkite miltus ir kepimo sodą. Minkykite, kol tešla taps lygi (ji bus kieta). Sudėkite užpilus.
3 žingsnis
• Į dubenį su likusiais kiaušinių baltymais įpilkite šiek tiek vandens (apie 1 arbatinį šaukštelį) ir išplakite iki vientisos masės. Atidėkite į šalį.
4 žingsnis
• Ledų šaukštu iškočiokite šiek tiek tešlos, išlyginkite paviršių ir padėkite ant paruoštos kepimo skardos. Pakartokite su likusia tešla, tolygiai išdėstydami tešlos kauburėlius. Lengvai paspauskite, kad kiekvienas tešlos rutuliukas būtų suplotas iki 1 cm storio. Sausainius aptepkite išplaktu kiaušinio baltymu, tada pabarstykite pabarstukais. Kepkite, kol lengvai pagels, apie 12 minučių.
5 veiksmas
• Leiskite sausainiams 10 minučių atvėsti ant kepimo skardos, tada perkelkite juos ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti. Laikykite sandariai uždarytame inde.

Balsai: 1