Banketas - olandiški migdolų sausainiai
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 4 užkandžiai
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 4 užkandžiai
Marcipanas laikomas vienu populiariausių kepinių Nyderlanduose. Kalėdiniai saldumynai be jo ypač neapsieina: saldainiai, sausainiai, bandelės ir daugelis kitų konditerijos gaminių gali būti pagardinti šiuo kerinčiu migdolų aromatu ir skoniu. Per žiemos šventes taip pat dažnai kepama „Banquette“ – sluoksniuota bandelė su marcipanų įdaru. Jos receptas gana paprastas, tačiau skonis nepamirštamas. „Banquette“ kepami kaip ilgi ritinėliai, panašūs į prancūziškus batonus, arba ploni ritinėliai dažnai suformuojami į raides. Jei kepama namuose, šios raidės paprastai žymi kiekvieno šeimos nario inicialus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
- 1 puodelis šalto sviesto
- 0,5 puodelio šalto vandens
- 1,5 puodelio migdolų pastos
- 2 kiaušiniai
- 3/4 puodelio baltojo cukraus
- 1/4 arb. šaukštelio migdolų ekstrakto
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 kiaušinio baltymas, suplaktas
- Demeraros cukraus pabarstymui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, trapios tešlos, migdolų pasta, kiaušiniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame dubenyje sumaišykite šaltą sviestą su miltais iki trupinių konsistencijos. Centre padarykite duobutę ir įpilkite šalto vandens. Suformuokite tešlos rutulį. Neperminkykite! Tešlą laikykite šaldytuve.
- Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Sutepkite dvi kepimo skardas.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite migdolų masė, kiaušiniai, cukrus, migdolų ekstraktas ir druska.
- Tešlą padalinkite į 4 dalis ir iškočiokite 37 cm ilgio juosteles. Į kiekvienos juostelės vidurį įdėkite įdaro. Susukite juosteles į ritinėlį ir užspauskite kraštus, kad užsandarintumėte.
- Juosteles dėkite ant kepimo skardos 5 cm atstumu viena nuo kitos. Aptepkite kiaušinio baltymu ir pabarstykite cukrumi.
- Kepkite 15–20 minučių arba kol gražiai apskrus. Supjaustykite, atvėsinkite ir mėgaukitės!
Kategorijos:
Panašūs receptai
