Laikas: 4 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Košerinė kalakutiena jau yra gana sūdyta, tad norint, kad ji būtų tikrai skani, tereikia įberti šiek tiek aromatinių priedų – druskos nereikia. Sviestą sumaišykite su imbieru, sezamų aliejumi, laiškiniais svogūnais, česnaku ir sojų padažu (tik trupučiu, kad nepersūdytumėte) ir įtrinkite paukštieną prieskoniais pagardintu aliejumi, šiek tiek įspausdami po oda. Kai kepant sviestas ištirps, oda bus neįtikėtinai traški ir kvapni, o mėsa – sultinga.

Sudedamosios dalys:

• 1 košerinė kalakutiena, sverianti 6,5–8 kg.
• 220 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
• 1,5 šaukšto smulkiai tarkuoto šviežio imbiero + plonai supjaustyto imbiero patiekimui
• 1 valgomasis šaukštas azijietiško sezamo aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas sojų padažo
• 4 smulkiai supjaustyti žalieji svogūnai, plius papildomai patiekimui
• 3 skiltelės česnako, smulkiai tarkuotos

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kalakutas, sezamo aliejus, imbiero šaknis, sojų padažas, žali svogūnai, česnakas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Leiskite kalakutienai pastovėti kambario temperatūroje 1 valandą.
2 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
3 žingsnis
• Išimkite kalakuto vidaus organus ir atidėkite. Nupjaukite riebalinius gabalėlius šalia ertmės ar kaklo ir išmeskite. Nusausinkite paukštį iš vidaus ir išorės popieriniais rankšluosčiais ir gausiai pagardinkite juodaisiais pipirais tiek iš vidaus, tiek iš išorės.
4 žingsnis
• Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite sviestą, imbierą, sezamų aliejų, laiškinius svogūnus, sojų padažą ir česnaką. Atsargiai atskirkite odą nuo kalakuto krūtinėlės ir pusę sviesto mišinio įspauskite po oda bei ant krūtinėlės mėsa. Likusį mišinį įtrinkite į odą. Suriškite blauzdeles virvele. Pakiškite sparnelius po kalakutu ir padėkite kalakutą krūtinėle į viršų ant grotelių kepimo skardoje.
5 veiksmas
• Kepkite, kol odelė pradės ruduoti, maždaug 25 minutes. Krūtinėlę laisvai uždenkite folija, tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 °C. Kepkite tol, kol į šlaunį įsmeigtas termometras rodys 68 °C, maždaug 2–3 valandas.
6 veiksmas
• Nuimkite foliją ir kepkite toliau, kol vidinė šlaunelės temperatūra pasieks 74 °C (165 °F), t. y. dar apie 30 minučių. Perkelkite kalakutą ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti 30 minučių prieš pjaustydami. Patiekite su laiškiniais svogūnais ir imbiero griežinėliais, jei naudojate.

Balsai: 1