Laikas: 3 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Šviežias rozmarinas, pagrindinis šio recepto ingredientas, pripildys jūsų namus nuostabiu aromatu ir suteiks jūsų kalakutui spindesio. Visą paukštį įtrinkite smulkintu rozmarinu ir sviestu ir įdėkite porą šakelių į vidų. Sviestas padės užsandarinti žoleles ir užtikrins, kad odelė bus idealiai traški. Tokiu būdu jums nereikės nuolat laistyti paukščio išsiskyrusiomis sultimis.

Sudedamosios dalys:

• 1 kalakutas, sveriantis 4,5–5,5 kg.
• 12 šaukštų (165 g) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
• 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytų šviežių rozmarino lapelių + 2 rozmarino šakelės
• 2 citrinos, supjaustytos į 4 dalis

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kalakutas, rozmarinas, citrina

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Leiskite kalakutienai pastovėti kambario temperatūroje apie 1 valandą.
2 veiksmas
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
3 žingsnis
• Išimkite kalakuto vidaus organus ir atidėkite, kol prireiks kito karto. Nupjaukite riebalinius gabalėlius šalia ertmės ar kaklo ir išmeskite. Kalakutą nusausinkite popieriniais rankšluosčiais iš vidaus ir išorės ir gausiai pagardinkite druska bei pipirais. Sumaišykite sviestą su smulkintais rozmarinais. Atsargiai atskirkite odą nuo kalakuto krūtinėlės ir pusę sviesto mišinio užtepkite po oda ir ant krūtinėlės mėsos.
4 žingsnis
• Likusiu aliejumi įtrinkite paukščio odą. Į vidų įdėkite citrinų ir rozmarinų šakelių. Suriškite kojas virvele. Pakiškite sparnus po paukščiu ir padėkite kalakutą krūtinėle į viršų ant grotelių kepimo skardoje.
5 veiksmas
• Kepkite, kol kalakutas pradės ruduoti, maždaug 25 minutes. Krūtinėlę laisvai uždenkite folija, tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 °C. Kepkite toliau, kol į šlaunį įsmeigtas termometras rodys 68 °C. Nuimkite foliją ir kepkite toliau, kol šlaunies vidinė temperatūra pasieks 74 °C, maždaug dar 30 minučių. Perkelkite kalakutą ant pjaustymo lentelės ir leiskite pastovėti apie 30 minučių.
6 veiksmas
• Visą kalakutą sudėkite į lėkštę, papuošdami citrinomis iš jos ertmės. Norėdami pjaustyti, pirmiausia išimkite krūtinkaulį, tada nuimkite kojas, šlaunis ir sparnus, o krūtinėlės mėsą supjaustykite plonais įstrižai. Patiekite.

Balsai: 2