Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Prieš lapinių kopūstų populiarumą juodaodžių amerikiečių šeimos dažnai gamindavo lapinius kopūstus. Kad lapiniai kopūstai būtų minkšti ir skanūs, svarbu tinkamai paruošti lapus. Prieš pjaustydami nupjaukite visas storas gyslas ir stiebus – kuo plonesnis lapas, tuo geriau. Lapiniai kopūstai tradiciškai troškinami su rūkyta mėsa (geras pasirinkimas yra rūkyti kalakuto sparneliai), kurie suteikia sodraus skonio šiek tiek karstelėjusiems lapams.

Sudedamosios dalys:

• 3 didelės kekės šviežių lapinių kopūstų (apie 2 kg)
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 0,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
• 3 skiltelės česnako
• 450 g rūkytų kalakuto sparnelių arba blauzdelių, supjaustytų 4–5 cm gabalėliais.
• 1 valgomasis šaukštas česnako miltelių
• 2 arb. šaukšteliai svogūnų miltelių
• 2 arb. šaukšteliai rūkytos paprikos
• 2 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
• 1/4 puodelio + 2 šaukštai obuolių sidro acto

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

lapiniai kopūstai, kalakutas, obuolių sidro actas, česnakų milteliai, svogūnų milteliai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Kopūstus nuplaukite ir nusausinkite. Kiekvieną lapą perpjaukite per pusę, pašalindami ir išmesdami centrinį kotelį. Sudėkite kelis lapus į vieną krūvą, sandariai susukite į vamzdelius ir supjaustykite plonais griežinėliais. Likusius vamzdelius supjaustykite tokiu pačiu būdu. Atidėkite į šalį.
2 veiksmas
• Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir pakepinkite raudonųjų pipirų dribsnius bei česnaką apie 30 sekundžių. Sudėkite rūkytą kalakutieną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol paruduos, 3–5 minutes. Sudėkite raudonųjų pipirų dribsnius ir pakepinkite 30 sekundžių. Sudėkite maždaug trečdalį susmulkintų žolelių, česnako miltelių, svogūnų miltelių ir paprikos. Sudėkite likusias žoleles; pagardinkite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Įpilkite vištienos sultinio ir acto ir išmaišykite (tam puikiai tinka žnyplės).
3 žingsnis
• Sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite. Troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol žalumynai suminkštės, įgaus tamsesnės spalvos, 30–40 minučių. Pagardinkite druska, pipirais ir pagal skonį apšlakstykite actu.

Balsai: 1