Troškinti kopūstai su pupelėmis ir avižiniais dribsniais

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – troškintus lapinius kopūstus su pupelėmis ir avižiniais dribsniais

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 330, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 18 G., angliavandeniai 38 G., pluoštas 10 G., cholesterolis 25 mg natrio 730 mg cukrus 3 G.

Troškinti lapiniai kopūstai su juodakakėmis pupelėmis yra Pietų Amerikos virtuvės klasika. Paprastas ir sveikas patiekalas, gausus baltymų, skaidulų ir unikalaus skonio. Taip pat manoma, kad jie simbolizuoja klestėjimą (pupelės simbolizuoja monetas, o lapiniai kopūstai – kupiūras) ir dažnai patiekiami per Naujuosius metus. Lapiniai kopūstai troškinami nedideliame kiekyje vištienos sultinio su kumpio griežinėliais, prieskoniais ir konservuotomis pupelėmis, kol suminkštėja. Patiekite su sveika avižinių dribsnių koše. Apšlakstykite aštriu padažu ir mėgaukitės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 valg. šaukštai smulkintų avižų
1 skardinė (425 g) nuplautų juodųjų pupelių
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 didelis raudonasis svogūnas, perpjautas pusiau ir plonai supjaustytas pusžiedžiais (apie 1 1/2 puodelio)
3 skiltelės česnako, smulkiai susmulkintos (apie 1 kupiną valgomąjį šaukštą)
220 g kumpio kepsnio (apie 1 cm storio), supjaustyto 1 cm kubeliais.
2 didelės kekės lapinių kopūstų, nupjauti stiebai, lapai supjaustyti 1 cm pločio juostelėmis (iš viso apie 1 kg)
2 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
0,5 puodelio obuolių sidro acto
2 šaukštai nesūdyto sviesto
Aštrus padažas, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: lapiniai kopūstai, juodaakės pupelės, avižiniai dribsniai, obuolių sidro actas, kumpis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame, žemoje keptuvėje arba ketaus puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės ir vietoje apskrus, maždaug 5 minutes. Sudėkite česnaką ir kumpį ir kepkite, kol česnakas suminkštės, maždaug 2 minutes. Sudėkite lapinius kopūstus, sultinį, actą, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir ¼ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Išmaišykite ir troškinkite uždengę, kol lapiniai kopūstai suminkštės, 20–30 minučių. Sudėkite pupeles ir sviestą ir virkite, kol pupelės įkais, maždaug 5 minutes.
Tuo tarpu didelį puodą tris ketvirtadalius pripildykite vandens. Lengvai pasūdykite ir užvirinkite. Sudėkite avižas ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, apie 15 minučių. Nusausinkite košę ir padalinkite į šešis dubenėlius. Ant viršaus sudėkite lapinius kopūstus, kumpį ir pupeles. Nedelsdami patiekite su aštriu padažu, jei naudojate.

Kategorijos: