Laikas: 1 valanda 20 minučių plius aušinimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Sunku patikėti, kad šie kąsnio dydžio skonio kamuoliukai kepami orkaitėje: jų plutelė yra gardžiai traški, beveik lyg būtų gruzdinti. Šie kamuoliukai labai panašūs į populiariuosius „Tater Tots“, tik pagaminti su žiediniais kopūstais. Paruoškite dvigubą porciją ir pusę užšaldykite, kad turėtumėte po ranka, kai užsuks draugai. Sušaldytus kamuoliukus galima kepti ir neatšildžius.

Sudedamosios dalys:

Žiedinių kopūstų rutuliukai

• 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
• Pusė mažo svogūno, smulkiai supjaustyto
• 2 mažos žiedinių kopūstų galvutės
• 1 puodelis migdolų miltų
• 2 dideli kiaušiniai, atskirkite baltymus nuo trynių
• 1/4 puodelio aštraus padažo, plius papildomai patiekimui
• 1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
• 2 puodeliai pūstų ryžių (pusryčių dribsniai)
• Virimo purškiklis
• Specialus įrenginysmarlė

Mėlynojo sūrio padažas

• 0,5 valg. šaukšto neriebaus paprasto jogurto
• 1/4 puodelio majonezo
• 1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
• 1 valg. šaukštas l pieno 2 % riebumo
• 1/4 arb. šaukštelio Vorčesterio padažo
• Žiupsnelis kajeno pipirų
• 0,5 puodelio sutrupinto mėlynojo sūrio

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

žiediniai kopūstai, mėlynasis sūris, jogurtas, majonezas, pienas, sausi pusryčiai, aštrus padažas, citrinų sultys, maltų kajeno pipirų

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Mėlynojo sūrio padažas:
  
  Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite jogurtą, majonezą, citrinos sultis, pieną, Vorčesterio padažą ir kajeno pipirus iki vientisos masės. Švelniai įmaišykite mėlynąjį sūrį. Pagardinkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
2 veiksmas
• Uždengus, šaldykite per naktį arba 3 dienas, kad atsiskleistų skoniai.
3 žingsnis
• Groteles uždėkite ant viršutinės orkaitės lentynos ir įkaitinkite orkaitę iki 230 °C (430 °F). Kitą grotelę padėkite ant kepimo skardos su krašteliais.
4 žingsnis
• Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną ir kepkite, dažnai maišydami, kol paruduos ir suminkštės, maždaug 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti keptuvėje.
5 veiksmas
• Nuimkite ir išmeskite žiedinio kopūsto išorinius lapus ir šerdį. Gūžes padalinkite į didelius žiedynus ir nupjaukite didžiąją dalį kotelių. Pusę žiedynų sutrinkite virtuviniu kombainu, kol susidarys tirštos konsistencijos pasta. Sudėkite į didelį dubenį. Pakartokite su likusiais žiedynais.
6 veiksmas
• Žiedinių kopūstų rutuliukai:
  
  Ant stalviršio patieskite didelį dvigubą marlės sluoksnį ir į marlės centrą įdėkite žiedinių kopūstų pastos. Surinkite galus į ryšulėlį. Pakabinkite maišelį virš kriauklės ir išspauskite kuo daugiau skysčio (jo turėtų būti daug). Likusius žiedinius kopūstus sudėkite atgal į dubenį (jie dabar turėtų būti gana sausi).
7 veiksmas
• Į žiedinius kopūstus sudėkite pakepintą svogūną, migdolų miltus, kiaušinių baltymus, aštrų padažą, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir kajeno pipirus ir rankomis maišykite, kol paspaudus mišinys susijungs.
8 veiksmas
• Vienu metu imkite po 1 valgomąjį šaukštą mišinio. Suformuokite rutuliukus, suformuokite juos į cilindrus ir sudėkite ant kepimo skardos. Rutuliukus laisvai uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą per naktį.
9 žingsnis
• Pūstus ryžius sutrinkite virtuviniu kombainu iki smulkiai sumaltos masės, tada supilkite į nedidelį indą. Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinių trynius su 1/4 puodelio vandens. Ant darbinio paviršiaus sudėkite žiedinio kopūsto rutuliuką, kiaušinį, maltus avižinius dribsnius ir paruoštą kepimo skardą (su grotelėmis).
10 žingsnis
• Kiekvieną rutuliuką pamirkykite kiaušinių plakinyje, leiskite nuvarvėti pertekliui, tada apvoliokite avižinių dribsnių plakinyje, kad jis visiškai pasidengtų, ir sudėkite ant grotelių kepimo skardos. Kad rutuliukai būtų tvarkingi, viena ranka išimkite juos iš kiaušinių plakinio, o kita apvoliokite avižinių dribsnių plakinyje. Kiekvieną rutuliuką apipurkškite kepimo purškikliu, prireikus apversdami.
11 žingsnis

• Kulinarijos patarimai

  
  Likusius rutuliukus, neapipurkštus riebalais, galima užšaldyti ant kepimo popieriumi išklotos skardos apie 2 valandas, tada perkelti į didelį maišelį ir užšaldyti iki 1 mėnesio.
  
  Jei kepate iš šaldytos būsenos, apipurkškite kepimo purškikliu ir kepkite, kol išorė gražiai apskrus, 15–20 minučių.
12 veiksmas
• Kepkite kalafioro kukulius ant paruoštos kepimo skardos, kol išorė gražiai apskrus, ir gerai pašildykite (15–20 minučių). Leiskite kelias minutes atvėsti, tada sudėkite į serviravimo lėkštę. Apšlakstykite aštriu padažu. Patiekite su mėlynojo pelėsio sūrio padažu.

Balsai: 1