Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šis klasikinis šventinis patiekalas nuo pradžios iki pabaigos gaminamas lėtoje viryklėje. Sūrūs kaparėliai ir alyvuogės kartu su saldžiais džiovintais abrikosais ir žiupsneliu rudojo cukraus sukuria tobulą skonių mišinį, visa tai – sumažinto baltojo vyno tirpale. Šiame recepte naudojamos vištienos šlaunelės su odele ir kaulais, kurios yra neįtikėtinai sultingos ir minkštos – niekas neprilygsta tamsios mėsos vištienai! Patiekite vištieną „Marbella“ su padažu, apšlakstytu ant viršaus.

Sudedamosios dalys:

• 8 vištienos šlaunelės su oda ir kaulais
• 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
• 3 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
• 0,5 puodelio džiovintų abrikosų, perpjautų pusiau
• 0,5 puodelio Kalamata alyvuogių be kauliukų
• 1/4 puodelio sauso baltojo vyno
• 2 šaukštai kaparėlių, nusausintų
• 1 valgomasis šaukštas šviesiai rudojo cukraus
• 1,5 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio
• Speciali įranga: daugiafunkcis puodas, kurio talpa 6–8 litrai.

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

vištienos šlaunelės, baltasis vynas, Kalamata alyvuogės, džiovinti abrikosai, raudonėlis, kaparėliai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Nustatykite lėtąją viryklę į didelę ugnį (žr. pastabą) ir leiskite jai įkaisti 5 minutes. Tuo tarpu gausiai pagardinkite vištienos šlauneles druska ir pipirais iš abiejų pusių.
2 veiksmas
• Į keptuvę įpilkite aliejaus, tada sudėkite pusę vištienos šlaunelių odele žemyn. Kepkite, kol odelė apskrus, 6–8 minutes. Apverskite vištieną ir kepkite, kol apskrus ir kita pusė, 4–6 minutes. Sudėkite į lėkštę. Pakartokite su likusia vištiena.
3 žingsnis
• Į keptuvę sudėkite česnaką ir kepkite, nuolat maišydami, kol vietoje vietų gražiai apskrus, maždaug 1 minutę. Sudėkite džiovintus abrikosus, alyvuoges, baltąjį vyną, kaparėlius, rudąjį cukrų, raudonėlį ir įpilkite 1/3 puodelio vandens. Mediniu šaukštu arba mentele išmaišykite, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai, nubraukdami visus pridegusius gabalėlius nuo keptuvės dugno.
4 žingsnis
• Išjunkite lėtą viryklę ir uždėkite groteles ant padažo rankenomis į viršų. Padėkite vištieną odele į viršų ant grotelių.
5 veiksmas
• Vadovaudamiesi gamintojo instrukcijomis, uždarykite daugiafunkcio puodo dangtį ir paruoškite jį naudoti. Nustatykite greitpuodį 10 minučių ant didelės ugnies.
6 veiksmas
• Kai greitpuodžio ciklas bus baigtas, vadovaukitės gamintojo instrukcijomis, kad išleistumėte slėgį ir palaukite, kol ciklas bus baigtas. Atsargiai, kad nenusidegintumėte likusiais garais, atidarykite ir nuimkite dangtį. Sudėkite vištienos šlauneles į lėkštę ir kiaurasamčiu paskirstykite alyvuogių ir abrikosų mišinį aplink vištieną. Laisvai uždenkite folija, kad vištiena išliktų šilta.
7 veiksmas
• Nuimkite groteles ir nustatykite lėtą viryklę kepimo režimu. Troškinkite padažą, kol jis šiek tiek sutirštės ir sumažės perpus (6–8 minutes). Užpilkite padažu vištieną ir nedelsdami patiekite.
  
  Pastaba
  
  Daugiafunkcio puodo nustatymai gali skirtis priklausomai nuo modelio. Naudodami visada laikykitės gamintojo nurodymų.

Balsai: 1