Vištienos Cacciatore lėtoje viryklėje

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Medžiotojo vištieną, arba Italijoje vadinamą „cacciatore“, išvirkite lėtoje viryklėje. Jai paruošti atskirai apkepkite pagardintus vištienos gabalėlius, tada atskirai apkepkite šoninę, svogūnus, morkas ir česnaką. Galiausiai viską sumaišykite su pomidorų pastos, raudonojo vyno ir žolelių padažu ir troškinkite, kol vištiena suminkštės. Patiekite lėkštėje su polenta ir apšlakstykite gardžiu padažu, kuriam šiek tiek dūmo skonio suteikia kepta šoninė.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

8 vištienos šlaunelės su oda ir kaulais (apie 1,2 kg)
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
3 juostelės šoninės
1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
2 vidutinės morkos, supjaustytos
2 skiltelės česnako, susmulkintos
3 šaukštai pomidorų pastos
1 valg. šaukštas čiobrelių lapelių
3/4 puodelio raudonojo vyno
1/4 puodelio smulkintų petražolių
Patiekti: polenta
Speciali įranga: Instant Pot® 6–8 kv.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos šlaunelės, šoninė, svogūnai, morka, česnakas, pomidorų pasta, čiobreliai, raudonasis vynas, petražolės, polenta

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įjunkite 6 litrų talpos lėtą viryklę ant didelės ugnies ir virkite, kol įkais, maždaug 4 minutes. Tuo tarpu vištieną pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir trupučiu maltų juodųjų pipirų. Į lėtos viryklės dubenį įpilkite alyvuogių aliejaus ir sudėkite 4 vištienos gabalėlius odele žemyn. Kepkite 3–4 minutes, kol gražiai apskrus. Apverskite ir kepkite kitą pusę dar 2–3 minutes. Perkelkite vištieną į lėkštę ir tokiu pačiu būdu kepkite likusius vištienos gabalėlius.
Lėkštę išklokite popieriniais rankšluosčiais. Sudėkite šoninę į lėtą viryklę ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai apskrus, 5–6 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite šoninę į kepimo popieriumi išklotą lėkštę. Dubenyje atidėkite tik 2 šaukštus lydytų riebalų ir sudėkite svogūną. Kepkite, retkarčiais pamaišydami ir nubraukdami pridegusius gabalėlius, kol svogūnas suminkštės, 2–3 minutes. Sudėkite morkas ir česnaką ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol morkos pradės minkštėti, 2–3 minutes. (Pastaba: daugumos lėtų viryklių kepimo režimas veikia tik 30 minučių. Jei jūsų lėta viryklė išsijungia, tiesiog paleiskite ją iš naujo nustatę didelę kaitrą, kad keptumėte.)

Sudėkite pomidorų pastą ir čiobrelius ir virkite, nuolat maišydami, kol pasta suminkštės, 1–2 minutes. Supilkite raudonąjį vyną ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol jis išgaruos ir sumažės perpus, 5–6 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio vandens, keptą šoninę, 1 arbatinį šaukštelį druskos, šiek tiek juodųjų pipirų ir išmaišykite. Nuimkite nuo ugnies ir sudėkite vištieną.
Vadovaudamiesi gamintojo instrukcijomis, uždarykite dangtį ir paruoškite daugiafunkcį puodą naudoti. Nustatykite greitpuodį aukšto slėgio režimu ir virkite 20 minučių. Pasibaigus greitpuodžio ciklui, vadovaukitės gamintojo instrukcijomis, kad išleistumėte garus, ir palaukite, kol bus baigtas greito išleidimo ciklas. Atrakinant ir nuimant dangtį, būkite atsargūs, kad nenusidegintumėte likusiais garais.
Sudėkite vištieną į serviravimo indą. Vėl uždėkite ant stiprios ugnies ir sumažinkite padažo ugnį, kol jis sutirštės, palikdami tik 2 puodelius padažo, maždaug 15–20 minučių. Užpilkite padažu vištieną ir pabarstykite petražolėmis. Patiekite su polenta.

Kategorijos:

receptas / Daugiafunkcis puodas / Pagrindiniai patiekalai / Paukštis / Maisto tinklas – receptai / Europos virtuvė / Italų virtuvė

Panašūs receptai