Murg Makhani: indiško stiliaus vištiena pomidorų grietinėlės padaže lėtoje viryklėje

Balsai: 1

Kaip paruošti Murg Makhani: indiško stiliaus vištieną pomidorų grietinėlės padaže lėtoje viryklėje

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Murg Makhani yra vienas populiariausių indiškų patiekalų visame pasaulyje. Jame patiekiami vištienos gabalėliai, troškinti aštriame pomidorų padaže su daugybe sviesto, kuris suteikia subtilų skonį aštriai vištienai. Garam masala yra būtinas prieskonis murg makhani. Jis suteikia vištienai išskirtinį indišką skonį. Šis žingsnis po žingsnio receptas leidžia lengvai paruošti lėtoje viryklėje. Į gardų padažą pamirkykite ryžius arba šviežias nan duoneles ir mėgaukitės puikiais skoniais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

0,7 kg vištienos krūtinėlių be kaulų ir odos (apie 3 vnt.), supjaustytų 2,5 cm gabalėliais.
2 skiltelės česnako, tarkuotos
1 arbatinis šaukštelis tarkuoto imbiero
1 arb. šaukštelis garam masala prieskoniai
1 arbatinis šaukštelis paprikos
0,5 arb. šaukštelio malto kumino
0,5 arb. šaukštelio maltos ciberžolės
1/8 arb. šaukštelio kajeno pipirų
6 šaukštai (90 g) sviesto, supjaustyto gabalėliais
1 skardinė (425 g) konservuotų pomidorų tyrės (apie 1,5 puodelio)
1,5 arb. šaukštelio cukraus
3/4 puodelio riebios grietinėlės
Susmulkinta kalendra, patiekimui
Naan arba virti ryžiai patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, imbiero šaknis, pomidorų padažas, kremas, garam masala, maltų kajeno pipirų, kmynų, ciberžolė, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame dubenyje sumaišykite vištieną su 1,5 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsneliu maltų juodųjų pipirų. Palaikykite kambario temperatūroje. Mažame dubenyje sumaišykite česnaką, imbierą, garam masala padažą, papriką, kmynus, ciberžolę ir kajeno pipirus su 2 šaukštais vandens.
Įjunkite lėtą viryklę ant didelės ugnies, kad pakepėtų. Kai įkais, įdėkite 2 šaukštus (30 gramų) sviesto ir ištirpinkite. Sudėkite prieskonių mišinį ir virkite nuolat maišydami, kol sutirštės ir pradės lipti prie dugno, 2–3 minutes. Įmaišykite pomidorų tyrę, cukrų ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, nubraukdami visus pridegusius gabalėlius nuo keptuvės dugno. Išjunkite lėtą viryklę.

Sudėkite vištieną į lėtą viryklę ir išmaišykite, kad ji pasidengtų pomidorų mišiniu. Uždarykite ir tvirtai uždarykite dangtį, įsitikindami, kad garų vožtuvas uždarytas. Nustatykite greitpuodį į aukščiausią temperatūrą 5 minutėms. Kai greitpuodžio ciklas baigsis, leiskite slėgiui natūraliai išleisti 10 minučių, tada atsargiai atidarykite garų vožtuvą, kad rankiniu būdu išleistumėte likusius garus. Išjunkite lėtą viryklę ir atidarykite dangtį.
Įmaišykite likusius 4 šaukštus (60 g) sviesto ir grietinėlės; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Vištieną ir padažą padalinkite į lėkštes. Pabarstykite kalendra ir patiekite su papločiais arba ryžiais.

Kategorijos:

receptas / Daugiafunkcis puodas / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / Maisto tinklas – receptai / Indijos virtuvė

Panašūs receptai